spContent=中国茶文化体系独特，内涵丰富，包括茶学知识、泡茶技艺、为人处世之道。喝茶、品茶、聊茶，小日烟火，人生有趣。
中国茶文化体系独特，内涵丰富，包括茶学知识、泡茶技艺、为人处世之道。喝茶、品茶、聊茶，小日烟火，人生有趣。
—— 课程团队
课程概述
《中国茶文化》是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。
中国茶文化是中国传统文化的重要组成部分。本课程以茶文化发展史为经线、以茶的物质属性和文化属性为纬线，设计了“茶的世界史”、“中国茶文化发展史”、“中国茶道思想”、“中国茶艺”、“中国茶道”、“中国茶俗”、“中国茶馆”、“茶与文学艺术”、“云南普洱茶”、“茶席艺术”等章节内容。
通过教学，引导同学们认识中华茶艺，感悟茶道精神，涵养个人品格。
授课目标
成绩 要求
课程大纲
茶的世界史
课时目标：掌握中国茶文化的内涵；中国茶叶对外传播的路径；思考且掌握中国传统茶叶贸易体系与近代世界茶叶贸易体系的区别。
1.1 世界视野中的中国茶文化
1.2 茶的起源
1.3 茶的传播
1.4 近代茶叶贸易史
茶的本质
课时目标：理解茶的物质属性和文化属性。理解茶道的内涵。厘清茶文化、茶艺和茶道三者的关系。
2.1 茶的本质
2.2 茶道的内涵
2.3 中日茶道的异同
茶文化的形成与发展
课时目标：深入了解中国茶文化的发展脉络，理解中国茶文化在不同时期的表现和特点。理解茶的功用衍变与中国茶道发展的内在联系。
3.1 茶道萌芽
3.2 茶道出世
3.3 茶道大行
3.4 茶道衍变
茶叶品质
课时目标：认识中国六大茶类的名称与特征。了解绿茶名茶知识。掌握茶叶选购的基本方法以及茶叶的贮存方法。
4.1 认识六大茶类
4.2 茶叶选购技巧
4.3 茶叶贮存保管
茶道实践
课时目标：掌握茶器选配的基本知识。掌握泡茶用水的基本要求。掌握茶事活动的基本礼仪。
5.1 茶器选配
5.2 用水讲究
5.3 茶道礼仪
茶叶冲泡技艺
课时目标：熟记茶叶冲泡的基本要素。基本掌握绿茶和红茶的冲泡技艺。
中国茶道思想
课时目标：理解儒释道思想对中国茶道思想形成的作用和影响。理解中国茶道思想“和”的精神实质。
7.1 儒家的“中庸和谐”与茶道
7.2 道家的“天人合一”与茶道
7.3 释家的“茶禅一味”与茶道
茶道与文学艺术
课时目标：理解茶与诗、词、画等文学艺术的关系，能够赏析茶诗词和茶绘画作品。掌握小说《红楼梦》中与茶相关的描写和故事。
8.1 茶诗《七碗茶歌》
8.2 茶词《品令·咏茶》
8.3 茶画《事茗图》
8.4 《红楼梦》与茶道
云南普洱茶
课时目标：理解普洱茶的概念。了解普洱茶的加工工艺流程以及普洱茶的冲泡技术。
9.1 普洱茶的由来
9.2 普洱茶的品质
9.3 普洱茶的加工与冲泡
中国茶馆
课时目标：了解中国茶馆的发展史，掌握中国茶馆文化的特点，理解中国茶馆文化与社会发展的关系。
10.1 中国茶馆的发展
10.2 四川茶馆
10.3 杭州茶馆
10.4 北京茶馆
中国茶俗
课时目标：理解茶俗与人们的社会交往、日常生活的关系；理解茶与婚姻、茶与祭祀之间的关系。
11.1 茶与社交
11.2 茶与日常生活
11.3 茶与婚俗
11.4 茶与祭祀
中国饮茶习俗
课时目标：理解清饮式饮茶习俗、混饮式饮茶习俗以及羹饮式饮茶习俗的特点。了解部分民族的饮茶习俗以及云南的饮茶习俗。
12.1 清饮式饮茶习俗
12.2 混饮式饮茶习俗
12.3 羹饮式饮茶习俗
12.4 云南饮茶习俗
茶席艺术
课时目标：掌握茶席和茶席艺术的概念。了解中国茶席艺术的发展之程。了解茶席设计的基本原则和设计技巧。
13.1 茶席艺术的渊源
13.2 茶席艺术的概念
13.3 茶席艺术的呈现
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预备知识
参考资料
[1] 中国茶文化[M]，王玲著，九州出版社，2009年。
[2] 中国茶道[M]，朱海燕主编，高等教育出版社，2015年。
常见问题
浙公网安备 33010802012594号
