课程设计：

《酒店英语》是一门以训练和提升在酒店典型工作场景中听、说、沟通能力的课程，通过“情境教学练习法”，旨在培养学生用英语处理酒店相关业务的能力。本课程是基于酒店实际工作场景，紧扣行业特征，通过对酒店行业核心业务基本工作过程的分析，提炼出酒店行业核心业务典型的工作场景，并确定每一个工作场景的主要工作任务，然后根据这些工作任务所需要的英语知识和技能设计英语学习任务。

本课程主要包含前厅、客房、餐饮三大模块，以及其他服务。三大模块涵盖了酒店类职业典型的工作过程。前厅包含客房预订、登记入住、礼宾服务、结账退房、货币兑换等服务；客房包含打扫房间、洗衣等服务；餐饮包含餐桌预订、点餐、酒水服务、中餐文化、西餐文化、餐桌礼仪等服务；其他方面还包括打印、处理投诉等服务。基本满足酒店从业人员工作过程中的英语交际需要，并为学生职业发展打好基础。

课程特色：

本课程的每一个服务场景即为一个单元，在每个单元的教学中，先简单讲解相关基础知识、服务礼仪，然后重点讲解服务步骤、专业术语、表达和句型。讲解视频的最后都有附有情景模拟视频，帮助同学们理解老师讲解的句型、专业术语如何在工作场景中使用，真实再现酒店服务场景，将学习溶于真实工作场景之中。

适用对象：

本教材根据目前星级酒店行业一线岗位的典型工作过程来组织内容，因此可供旅游、酒店类各专业学生使用，也可以作为酒店员工的英语培训教材和自学指南， 可基本满足酒店从业人员工作过程中的英语交际需要，并为职业发展打好基础。

课时安排：

    本课程共计12周，每周1-2课时。全部合计18学时。教学安排包括：线下结合参考书目预习，线上学习视频教学和课件，课后线上讨论学习、师生互动答疑和线下复习、完成单元测试以及课程作业。

知识目标

1. 能分类列举酒店的典型工作场景，并归纳基本的工作任务。

2. 能描述基本工作任务的服务程序。

3. 能掌握酒店前厅、客房部、餐饮部的典型工作场景的专业术语。

4. 能熟练运用酒店前厅、客房部、餐饮部的典型工作场景的常用服务用语。

能力目标

1. 听力理解能力

对酒店典型工作场景中的简单对话能完全听懂；对于较长对话能抓住要点和细节。

2. 口语沟通能力

能运用自己的基础英语能力和专业术语进行角色扮演，在酒店实际场景中为顾客提供周到、恰当的服务。

3. 英语的综合运用能力

听懂顾客所说，并能正确回答，与顾客无障碍交流，完成服务程序；能在以后的工作中熟练地用英语进行相关交际活动，撰写邮件、备忘录、预定表、入住登记表等应用文体。

    素养目标

1. 树立团队协作意识。

2.培养学生的服务意识，专业的职业素养与精神。

3.培养学生对酒店服务行业的职业认同感。

4.培养标准化的服务能力、灵活的沟通能力和跨文化交际能力。

5.增强文化差异的敏感性，根据目的国文化提供恰当、优质的服务。

6.培养学生在专业领域对中国传统文化和国家的认同。

课程结束综合评定成绩，满分100分，评价分为以下几个部分：

1.单元测验（20％）： 测验包括10个单项选择题，每题1分。每次测验将限时30分钟完成，允许尝试5次，有效得分为最高分值。本课程一共有    单元测验。

2.课程讨论（20％）：获取满分学生需要在“课堂交流区”中参加老师发起的讨论，发帖和回帖的数量总共20条及以上。MOOC平台默认只有这个部分的讨论才能计算成绩。本课程每一周都会指定一次以上的讨论题目，学生可根据兴趣选择参与。

3.期末考试（60%）：包括50个单项选择题，每题1分，只允许尝试1次。所有题目在规定时间内限时完成。

    课程总评成绩满分100分。总评成绩60分以上为合格，80分以上为优秀。在线开放课程暂无证书。

基础的英语听、说、读、写能力；

词汇量达到3000-4000词汇。

1. 《新职业英语酒店英语》，主编：杨静怡，外语教学与研究出版社，2015年11月第二版。