环境污染、资源短缺和生态破坏日益影响人们的生产生活，开发环境友好、来源广泛、可再生、可生物降解的生物质资源具有重要意义。本课程主要介绍生物质材料及技术的基础及应用知识，分别对纤维素、甲壳素、壳聚糖、海藻酸钠、蛋白质、淀粉、木质素、半纤维素、魔芋葡甘聚糖、环糊精等主要生物质材料作了较为全面系统的介绍。包括生物质材料的种类、来源、结构、性质等；阐述各种生物质功能材料的制备技术和应用；讨论生物质材料的发展趋势和前景。本课程是作为专业选修课开设，有助于学生了解生物质材料的综合利用及技术开发。

视频学习（60%）：完成视频学习可获得满分（系统自动统计学习时长）。

单元测试（20%）：完成测试即为满分。

课程讨论（20%）：完成讨论即为满分。

成绩评价标准：按照要求完成视频学习、单元作业、讨论等学习任务，最终成绩90分及以上，为优秀；60~89分，为合格；60分以下，为不合格。