《粮油食品加工技术》涵盖了粮油食品基础原料的加工以及粮油方便食品的加工，是以研究粮食、油料等农副产品加工的综合性应用学科，是食品加工技术专业重要的专业课。粮油和油料是主要的农产品，粮油加工产品是我国人民膳食结构的主体，粮油工业是我国食品工业的重要组成部分。特别是在我国主要产品产量不断提高、供应充足的情况下，粮油加工与转化对促进农业发展，提高农产品的附加值，振兴农村经济，繁荣市场和提高人民生活水平具有重要意义。本课程的主要任务是运用多学科的研究成果和理论知识，系统的讲述粮食、油料等农产品的成分、理化性质、加工原理与工艺，生产出符合国家质量标准的成品和半成品，同时探索农副产品深加工与综合利用的新途径。

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