本课程是化学原理与生活实践的趣味融合，八个贴近日常的主题带你解锁厨房中的科学密码。​

你将了解食品添加剂的真实面貌，分清 “科技与狠活” 的边界，读懂食品标签的化学逻辑；探究美拉德反应，明白烤肉焦香、面包酥脆的分子变化；化身 “酸碱小侦探”，用工具测试物质酸碱度；体验肥皂制作，见证油脂与强碱的反应，掌握清洁用品原理；尝试咖啡因提取，从咖啡或茶叶中分离成分，理解萃取技术应用；参与豆腐制作，看黄豆经研磨、点卤变豆腐，感受传统美食的胶体化学；走近晶体世界，认识食盐、冰糖等的结构之美，探索晶体形成规律；发现乙酸的妙用，从调味到去污，解锁其多重技能。​

课程以 “做中学” 为理念，通过实验、观察和解析，让抽象化学知识可触可感，帮你建立 “生活即化学” 的认知，找到家庭生活窍门与日常物质的科学答案。

本课程总分100分：

1、完整学习慕课，权重80%，80分

具体为：慕课成绩（/分）=（学习课时/课程总课时）×80

2、完成课程讨论，权重20%，满分20分

3、总成绩计算方法：

总分=慕课成绩+测试成绩

人教版高中化学必修一

人教版高中化学必修二

人教版高中化学选择性必修二

人教版高中化学选择性必修三

杰米·加拉格尔（著）；刘可橙（译），美味的化学. 天津科学技术出版社，2023.3.