本课程的教学以前厅服务与管理的实际工作任务为路径，通过工作任务引领相应模块主题教学活动并具体开展实施，使学习者掌握现代前厅服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉前厅运行与管理的基本程序和方法，具备前厅一线工作所必需的话务、礼宾、预订、接待、结帐、销售等工作技能，了解前厅酒店管理信息系统，并能胜任前厅基层管理工作，具备前厅中层管理的潜力。同时，在教学过程中注重培养学习者知礼懂礼、爱岗敬业、善于沟通、团结协作的职业精神，对学生的职业能力和职业素养的养成起到重要的支撑作用。

本课程教学资源完整，包含课前导读、教学视频、课件、企业案例、随堂测验、单元测验、课堂讨论题、期末试题库等，同时配套建有教育部行业指导委员会《酒店管理专业企业生产实际教学案例库》（前厅案例），并编写了“十三五””江苏省高等学校重点教材《前厅服务与管理》，以供广大学习者拓展学习。

    通过对本门在线开放课程的学习，学生能够掌握现代前厅服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉前厅运行与管理的基本程序和方法，具备前厅一线工作所必需的话务、礼宾、预订、接待、结帐等服务技能以及基础的管理知识。

1.服务礼仪知识

2.客房产品知识

3.基础收银知识

4.基础销售知识

5.使用计算机及辅助工具的能力

1.姜华.前厅服务与管理.北京：中国旅游出版社，2018

2.洪涛.前厅服务与管理.北京：旅游教育出版社，2016

3.陈为新、黄崎、杨荫稚.酒店管理信息系统教程——Opera系统应用.北京：中国旅游教育出版社，2012

4.王培来.酒店前厅运行与管理，中国旅游教育出版社，2015

5.滕玮峰.酒店前厅实务.南京：南京师范大学出版社，2012

6.曹艳芬.酒店前厅服务与管理.天津：天津大学出版社，2011