材料制备与加工过程的研究是材料研究领域的一个主要方面。材料在制备与加工过程中要经过许多的物理和化学过程。不同材料由于其结构、性质及工艺要求的不同，制备与加工过程由各自不同的单元操作过程组成。无论哪种材料其不同生产过程均需要遵循共同的工程原理，包括流体流动（动量传递）、热量传递、质量传递等。围绕着材料制备与加工过程中涉及的基本理论，探讨需要解决的基本问题，是材料工程领域的主要任务。

课程以材料工程的共性基础理论为主线，从工程研究方法、工程基础理论和工程理论应用等方面介绍材料工程领域相关基本理论及其应用。课程不仅突出了材料共性基础理论和研究方法，而且以物料干燥和燃料燃烧这些具有普遍意义的单元过程为实例，把工程思维和创新意识融入课程。

课程作为国家精品共享课程，以清晰的知识脉络，生动丰富的内容，突出科学性、特色性与时代性。课程共七章，分为35讲。内容包括：绪论，量纲分析与相似理论，流体力学基础，传热学基础，传质原理，物料干燥，燃料及燃烧。

 课程的考核分为平时单元测验、作业互评、讨论和期末考试,完成课程学习并考核合格.

学习者具有一定的高等数学、物理学方面知识，如果学习了材料概论和材料工艺学之类的课程，对课程内容的理解会更有帮助

1. v材料工程基础，徐德龙、谢峻林主编，武汉理工大学出版社，2008 年

2. v传输原理，吉泽升等编，哈尔滨工业大学出版社，2002年

3. v工程流体力学，莫乃榕主编，华中科技大学出版社，2000年

4. v传热和传质基本原理，Frank P.Incropera主编，Wiley & Sons出版社，葛新石等译 2011年

5. vMechanics of Fluids (3th ed )，M.C.Potter and D.C.wiggert，机械工业出版社，2003年

6. vHeat Transfer (9th ed)，J.P.Holman, the McGraw-Hill companies, 2002年

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