健康是一个以饮食营养安全为主，同时包括生理心理和社会多方面因素的综合，本课程以营养安全食品的基本要素为基础，以平衡膳食合理营养，保证安全促进健康为主题。是对食品营养安全和身体健康知识感兴趣，又有意了解和掌握这方面知识的学生开设的一门综合基础平台选修课。现代的四育（德育、体育、智育和食育）教育，食品营养安全与健康是食育健康教育的一门重要课程。通过本课程的学习，对食品营养安全与健康有一个比较全面的了解和掌握，培养科学合理的食品消费理念，指导如何选择营养安全的食品、如何合理搭配各种食品、如何达到膳食的营养平衡等，以及培养良好的生活方式、行为习惯和心理健康，为未来培养身心全面健康的高素质人才奠定基础。

通过本课程的学习，公众能提高对营养健康真假资信的辨别能力，培养平衡营养和运动健康的生活方式。

课程成绩满分100分，由单元测验、期末考试、课程讨论三部分组成，其中单元测验占40%，期末考试占40%、课程讨论占20%，完成全部课程学习。

本课程属于营养学、食品安全知识的普及课程，适合各类人群，对知识储备无要求。

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