《生物化学》是研究生命现象及其化学本质的科学，全面系统地介绍了生物化学的基本概念、基本理论和基本技术方法，揭示了生物体的化学组成及其发展规律，是现代生物科学的理论和技术基础。本着降低结构生物化学比重、弱化分子生物学内容、突出代谢生物化学地位的原则，本课程共设置8章，包括结构生物化学3章和代谢生物化学5章，共计50个知识点。结构生物化学包括蛋白质化学、核酸化学和酶化学，介绍包括氨基酸、肽、蛋白质、核酸、酶的结构、生理功能，蛋白质、核酸一级结构与高级结构的关系，蛋白质物质结构与功能之间的关系，酶促反应动力学特征等内容。代谢生物化学是本课程重点内容，包括化学渗透假说机制，生物氧化类型，糖酵解、三羧酸循环、糖异生、脂肪酸β-氧化、脂肪酸合成、氨基酸分解、核苷酸合成等代谢途径关键酶及生理意义。通过运用结构和代谢生物化学原理和方法，理解生命过程中所发生的现象；运用代谢生物化学的原理和方法，理解代谢异常与疾病的关系。

   本课程前期学科基础课主要为有机化学，生物化学是研究与生物体新陈代谢相关的有机大分子，如糖类、脂类、蛋白质、核酸等物质的分子结构和代谢规律，因此应具备有机化学课程相关知识后学习本课程。

1. 《普通生物化学》，陈钧辉主编，高等教育出版社，2015年第5版；

2. 《生物化学原理》，杨荣武主编，高等教育出版社，2012年第2版；

3. 《生物化学》，王镜岩主编，高等教育出版社，2007年第3版；

4. 《食品生物化学》，陈晓平主编，郑州大学出版社，2011年第1版；

5. 《现代分子生物学》，朱玉贤主编，北京：高等教育出版社，2007年第三版；

6. 《Lehninger Principles of Biochemistry》, Nelson DL, Cox MM, W.H.Freeman & Co Ltd, 2013, 6th ed.;

7. 《Biochemistry》, Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko and Lubert Stryer. W.H. Freeman and Company, 2006,6th ed.