本课程为茶艺认知与操作入门为核心的课程,为未来茶文化从业者、茶文化爱好者与艺术美学生活研修者、以及茶文化从业拟系统提升者等,提供有益学习和指导;通过本课程学习可以掌握中国传统六大茶类基本泡茶方法和技巧,并在对茶叶知识有一定认知基础上可以冲泡出一杯好茶汤,进而提升泡茶饮茶艺术美学创新创意能力,从而可以获得茶艺师基本知识与基本系统技能。同时,也可以体悟掌握中国茶文化融合释儒道思想独特魅力。
本课程学习内容将围绕着赏茶、泡茶和品茶这三方面来展开,具体也将主要体现在以下几个方面:
1.课程第一部分主要包括茶艺茶道的内涵理解、茶文化历史回顾、茶艺解读以及国际茶艺等几方面内容,计划12学时,主要以引用的线上慕课资源为主体,结合教师的录播或直播课程以及其他引用资源。
1)为中国茶文化历史回顾,并包括了以我国唐、宋和明朝泡茶饮茶方法为介绍重点的古代泡茶饮茶方式演变,以及儒释道对中国茶文化的推动两个方面内容;
2)为茶艺解读,重点介绍茶圣陆羽及《茶经》的历史影响,以及茶艺层次结构两部分内容。
3)茶艺的对外传播,重点学习日本茶艺,拓展了解韩国茶艺与英国下午茶。
2.课程第二部分侧重泡茶和品茶知识与技能,为茶艺实操作准备。计划8学时,以线下课堂为主体,结合部分线上资源。
1)解读茶艺六要素,从人、茶、器、水、艺、境角度解读茶艺;学习茶人礼仪修养。
2)为泡茶操作与品鉴,主要包括两项内容:
第一为泡茶操作规范与技术要求,涉及泡茶用具及使用方法介绍、泡茶操作程序与要求、冲泡技巧、投茶方法和泡茶用水要求,以及喝茶方式与科学饮茶内容。
第二为不同茶类冲泡基本程序方法与动作要点、解说及茶汤体验角度与方法等;
3.课程第三部分侧重讲授与指导茶艺美学操作及创意设计,计划12学时,以线下课堂为主体,结合线上慕课资源、案例解读和作业形式开展教学。
1)学习茶艺设计、茶艺创编、茶会策划。
2)学习茶事写作的格式与要点,培养常规茶事文案写作的能力。
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