SPOC学校专有课程
流行病学
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spContent=食源性疾病流行病学是研究人群中食源性疾病与健康的分布及其影响因素，并研究其预防及保健措施的学科。它在预防疾病、维护和促进人群健康，特别是健康饮食方面，具有重要作用。流行病学作为一门方法学，应用在预防医学、食品科学及卫生事业管理等相关领域。
—— 课程团队
课程概述

食源性疾病流行病学是一门新兴交叉学科，流行病学率属于预防医学，是一门方法学科。食源性疾病与流行病学，主要交叉点在两个以下两个方面：

（1）利用流行病学的方法，对食源性疾病（包含一些传染病）的暴发进行调查；利用流行病学的方法，对食源性疾病进行监测。

（2）食源性疾病的流行病学特征。

课程章节

第1章  绪论（4学时）

第2章  流行病学研究方法及应用（15学时）(利用流行病学方法，对食源性疾病的暴发进行调查)

第3章  疾病的预防、监测与应急（3学时）(利用流行病学方法，对食源性疾病进行监测)

第4章  免疫与传染病（7学时）

第5章  食源性感染与食源性中毒（14学时）(食源性疾病的流行病学特征)

第6章  其他食源性疾病（5学时）

通过本课程的学习，一方面，使学生初步掌握流行病学的基本理论和基本方法，并能在食源性疾病的分析方面进行简单应用；另一方面，使学生系统地掌握常见食源性疾病的病因及预防控制措施。




成绩要求

无，未实行证书颁发

课程大纲
参考资料

本课程参考教材：沈洪兵教授主编的《流行病学》第8版、第9版

                                或者詹思延教授主编的《流行病学》第8版（均为人民卫生出版社）。

阅读材料《流行病学研究实例》

                 《流行病学研究进展》