酶工程是生物技术的基础和重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。酶工程课程是生物工程专业必修的一门专业课程，是生物工程的主要内容之一。通过本课程的学习，能使学生较全面了解酶学与酶工程的具体内容，掌握酶工程的基本理论，解决酶工程产业化过程中出现的主要问题；理解并掌握酶分析方法和技术、化学酶工程和生物酶工程的相关内容，特别是固定化酶的生产技术和应用。学会综合运用所学的基本理论知识和技术来解决一些与生产相关的实际问题，并为从事新产品和新工艺的研究与开发奠定应有的理论基础。

        通过学习本课程，掌握酶工程的基本原理、酶的生产方法、酶的提取与分离纯化、酶的改造方法、非水相酶催化、酶反应器以及酶的应用，根据需要通过人工操作，掌握酶的生产与应用的技术过程，使学生对酶工程有一个较为完整、系统的认识。

本课程采用百分制计分，60分以上为及格，80分以上为优秀。

课程期末成绩组成：

1. 出勤考核10%；

2. 线上自学完成度10%；

3. 线上测试10%；

4. 小组报告评价10%；
   

5. 课内实验20%；

6. 期末考试40%。
   

已修完《生物化学》、《微生物学》、《基因工程》等。

（一）教材：

 《酶工程》第四版，郭勇，科学出版社，2017年 

（二）参考资料：

《酶工程》（第三版），罗贵民主编，化学工业出版社，2016

《生物催化剂：酶催化手册》，秦永宁主编，化学工业出版社，2015