本课程以胶体与界面概念引入，解读了”胶体与界面化学“所研究的主题对象，讲授内容包括：胶体系统的基本性质，如运动性质、光学性质、电学性质、流变性质及稳定性；表面张力的概念、固液之间的相互润湿作用及其应用；表面活性剂溶液胶束及其应用的影响因素；乳状液的形成与稳定；泡沫的形成与稳定等相关理论。同时与下游课程”化妆品工艺学“有效融合，形成上下游课程的融会贯通，使学生为化妆品专业课程的学习奠定良好的理论基础。

通过该课程的学习，使学生掌握胶体体系及性质、表面活性剂溶液及性质、乳状液的形成及稳定、泡沫凝胶的形成及性质等相关知识，为学生今后学习化妆品工艺学课程奠定良好的理论基础。

本课程采用百分制计分，60分及以上为合格，80分及以上为优秀。

课程期末成绩组成：

1）单元测验 30%；

2）课程讨论 20%（在“课堂交流区”回复或发帖才计入总分）；

3）期末考试 50%。

已修完有机化学、物理化学、分析化学。

教材：《胶体与表面化学》，沈钟等，化学工业出版社，2015年