本课程是生物工程专业的专业必修课。兼顾传统生物技术和现代生物技术两方面的内容，以大规模工业生产为背景，注重理论联系实际，从工业角度描述生物反应过程的特点。通过本课程的学习，使学生能将微生物学、生物化学、现代生物技术基本原理、方法有机结合，运用发酵工程的基本理论和方法解决生产过程中的实际问题。掌握发酵工程基本原理及工艺优化控制过程，系统了解生物技术及工业化应用。

    运用发酵工程的基本理论和方法解决生产过程中的实际问题。掌握发酵工程基本原理及工艺优化控制过程。

单元测验 30%  课堂讨论 20% 考试50%

总分高于（含）60，合格 ；总分高于（含）90，优秀。

微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、物理化学、化工原理

《发酵工程》韦革宏主编，科学出版社，2016年8月

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