《中国饮食文化》将重点分析各种饮食思想与观念，探讨如何养成有利于健康的饮食习惯，科学文明地饮食；介绍我国饮食民俗，分析不同地区不同人群的饮食文化差异，讲述经典美食故事；讲解餐桌礼仪，如何吃出风度来；揭示烹饪方法的奥妙，怎样做出一道好菜来；介绍食物营养保健与安全知识要点，怎么吃出健康来；剖析菜点美食赏析的基本要素与创新思路，如何吃出快乐来；介绍中国茶文化与酒文化，讲解品茶饮酒的艺术，怎样喝出滋味来。为对饮食文化感兴趣的朋友搭建一个交流的平台，打造美食爱好者的共同家园。

   饮食与我们每个人休戚相关，饮食文化是人类饮食生活的灵魂，通过本课程的学习，对学习者熟悉餐桌礼仪，养成有利健康的饮食习惯，提高美食鉴赏与创新能力，提高生活质量，传承中华优秀饮食文化，将起到积极的作用。

  《中国饮食文化》是一门通识课，属于交叉学科，32学时，2学分。面向各专业、各年级学生。

考核方式

     1.平时考核占总成绩的50%。包括线上测验、小组作业、出勤、讨论等。

 2.期末考查占总成绩的50%。

无

教材及参考书：

1、赵荣光.  《中华饮食文化概论》. 高等教育出版社，2018

2、吴澎.  《中国饮食文化》（第二版）.  化学工业出版社.  2014

        3、庞杰，刘湘宏. 《食品文化简论》. 中国轻工业出版社，2012

    对饮食文化的共同兴趣让我们走到一起，希望您： 

        1.积极参加学习与互评，参与课程讨论，充分表达个人观点、不吝惜分享您的宝贵经验。

2.不发布非法、违禁信息。

3.尊重老师及同学，与人为善，不发表暴力文字。

4.课程资源版权所有，如需引用，请先征得同意。

5.切勿将本课程的测验题及答案在互联网上发布。

    声明

       本课程部分文献、图片、视频来自网络及其他公开出版物，为教学需要在此借鉴。如果侵犯到您的权益，请与我们联系。在此对所引用资料的作者及出版发布单位表示感谢！