中国饮食文化是我国悠久文化中的一颗璀璨明珠，年轻大学生需要对祖国饮食文化有进一步的了解和掌握；本课程以微课程，较简略的方式介绍了中国饮食的历史，肴馔文化，饮酌文化，民俗习惯和礼仪和养生审美等内容，可以促进年轻大学生增长知识，拓宽视野，了解我国悠久的饮食文化，民俗等哲学，养生审美在饮食上的作用及内在科学思想；对今后进入社会，在社交场合的礼仪习得和对家乡一些礼仪习俗的来源进行思考分析，都有莫大的启发作用，也是作为自身谈吐，学识素养的必修课。

这门课的特点：作为文化通识课通俗易懂，获得2个学分的同时，也很容易吸收消化，快来增加你的见识吧。

本课程通过介绍中国饮食的起源与发展，肴馔文化，饮酌文化，食俗文化的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容，最后涉及中国饮食养生与饮食审美等知识内容，使学生增长知识、扩大视野，了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包括哲学、美学、养生学在内的科学思想，掌握中国饮食文化的特点及其内涵，接受中国优秀饮食文化的熏陶。

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[1]庞杰. 食品文化概论[M]. 北京:化学工业出版社，2009.

[2]徐兴海. 食品文化概论[M]. 上海:东南大学出版社，2008

[3]吴澎.中国饮食文化(吴澎)（第二版）[M].北京:化学工业出版社，2014.