食品标准与法规是从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则，也是食品工业持续健康快速发展的根本保障。它是研究食品质量安全标准化体系建设与法治管理的科学，是食品科学与质量管理交叉形成的一门新学科。食品标准与法规是食品加工与安全的一个重要选修课，也是从事食品生产经营、食品安全监管和品质控制人员的一个工具课。

        本课程采用百分制计分，平时章测试占30%，为客观题；平时章讨论的表现20%；课程结束考试50%。60分及以上为合格，85分及以上为优秀。