本课程学习内容将围绕着赏茶、泡茶和品茶这三方面来展开，具体也将主要体现在以下几个方面：

授课大纲：（共8周）

第一周——1课程导引

1.1茶艺学习的价值及提升拓展

   知识目标：

  （1）了解茶艺学习的价值；

  （2）了解茶艺提升拓展角度；  

1.2茶艺课程学习介绍

   知识目标：

  （1）明确茶艺课程体系及内容；

  （2）明确茶艺课程学习方法及考核要点；

  1.3学生茶艺课程剪影欣赏

   1.4讨论交流：我们为什么爱喝茶？

   素质目标：

   （1）培养良好心理状态及性情；

第二周——2中国古代泡茶饮茶方式演变

2.1唐代泡茶饮茶方式

   知识目标：

  （1）了解唐代煎茶器具；

  （2）掌握唐代煎茶主要步骤要点；

  2.2宋代泡茶饮茶方式

   知识目标：

  （1）了解宋代点茶器及点茶主要步骤要点；

  （2）了解宋代斗茶与分茶；

2.3明清泡茶饮茶方式

   知识目标：

  （1）明代撮泡法及主要步骤要点；

  （2）了解明代撮泡法形成背景及代表人物朱权；

第三周——3儒释道对中国茶文化的推动

3.1儒家对中国茶文化的推动

   知识目标：

  （1）了解中国古代文人及士大夫对茶文化推动体现；

  （2）了解现代知识分子对茶文化的推动——茶会；

3.2佛家对中国茶文化的推动

知识目标：

  （1）了解佛家对中国茶文化推动体现；

  （2）了解寺庙茶宴；

3.3道家对中国茶文化的推动

知识目标：

  （1）了解道家对中国茶文化推动体现；

  （2）了解道家与品茶共同点；

第四周——4茶艺解读

4.1茶圣陆羽及《茶经》介绍

知识目标：

  （1）了解对中国茶文化著名人物——茶圣陆羽；

  （2）了解《茶经》主要内容；

4.2陆羽及《茶经》历史影响解读

知识目标：

  （1）了解陆羽及《茶经》历史影响体现；

4.3陆羽及《茶经》历史影响：茶器视角

知识目标：

  （1）了解中国茶器演变及影响因素；

  （2）了解中国茶器特点；

4.4茶：品饮-艺术-道的过程解读

知识目标：

  （1）了解喝茶所包含的品饮—艺术—道三个过程逻辑关系；

4.5茶艺层次结构

知识目标：

  （1）理解茶艺层次结构内涵及要点；

4.6泡茶姿态及茶人要求：

知识目标：

  （1）明确茶人泡茶姿态及要求；

  （2）能较好体现泡茶姿态及精神面貌；

第五周——5茶树植物学特性及茶叶分类

5.1茶树植物学特性

知识目标：

  （1）了解茶树花、叶、茎、根、果实、种子特性；

  （2）掌握茶树叶片形态及特点

5.2茶叶分类

知识目标：

  （1）掌握茶叶按不同标准分类类型；

  （2）掌熟记茶叶按加工生产方式进行分类特点

第六周——6茶区和浙江省主要茶品

6.1中国茶区

知识目标：

  （1）掌握中国四大茶区及其特点；

  （2）了解中国著名茶区及其特点

6.2浙江省茶区及茶文化溯源

知识目标：

  （1）掌握浙江省茶区分别及其特点；

  （2）掌握浙江主要茶文化茶夜特色：

6.3浙江省主要茶品

知识目标：

  （1）掌握浙江省主要茶品及其特点；

第七周——7茶品品质鉴别及介绍

7.1茶叶品质感官鉴别方法

知识目标：

  （1）掌握茶叶品质感官鉴别要素；

  （2）会茶叶品质感官鉴别操作；

7.2茶品介绍要点及表达

知识目标：

  （1）掌握茶品介绍要点；

  （2）会茶品介绍表达；

第八周——8泡茶操作规范与技术要求

8.1泡茶用具及使用方法介绍

知识目标：

  （1）掌握泡茶用具名称及用途；

  （2）会熟练并真确使用泡茶用具；

8.2泡茶操作程序与要求

知识目标：

  （1）掌握泡茶操作技术要求；

技能目标：

  （1）会泡茶操作基本礼仪及用具使用；

  （2）礼仪培养：

8.3泡茶操作心法和手法

知识目标：

  （1）了解泡茶操作心法和手法；

  （2）会真确体现泡茶操作手法；

8.4如何冲泡出一杯好茶

知识目标：

  （1）掌握泡茶技巧三要素；

  （2）掌握泡茶用水要求；

  （3）会冲泡符合茶品茶性特征的茶汤；

8.5喝茶方式及科学饮茶

知识目标：

  （1）掌握科学饮茶内涵；

  （2）掌握主要喝茶方式；

  （3）会根据科学饮茶原则进行泡茶品茶；