食品包装关系到千家万户，在保证食品卫生和食品质量方面有着十分重要的作用。本课程是食品微生物学、食品工艺学、包装材料、包装技术和包装工艺等知识的综合运用，对知识的掌握和运用能力有着较高的要求。本课程主要讲授纸类包装材料及其包装容器、食品包装用塑料材料及其包装容器、金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器、食品包装原理与方法、食品包装基本和专业技术方法及其设备和各类食品包装等内容。通过学习该课程，使学生获得食品包装的基本理论、基础知识和基本技能。

本课程的任务是使学生获得有关食品包装材料和食品包装原理和技术、包装机械设备和不同食品的包装方法及包装法规方面的知识。从而使学生能合理、正确地选择包装材料和包装方法，达到保护食品的使用价值与完好状态的目的，使包装技术更好地为食品储藏加工所用。

本课程线上部分的学习环节包含：观看讲课视频及其它课程资源、完成单元测验题、参与课程讨论、参加线上课程考试。

1、线上成绩构成

单元测验占40%（最多可测3次，取最高分）

线上课程考试占50%（一次机会，有时间限制）

课程讨论占10%（以活跃度为判断依据，学生需在“课堂交流区”内有效回帖5个以上满分，其他讨论区不计分）

2、说明

本门课程线上测试题目均为单选题、多选题和判断题。

先修课程：无机化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品保藏原理等。

1、授课教材

李良主编. 食品包装学. 北京：中国轻工业出版社，2017.

2、主要参考书目

[1] 董同力嘎. 食品包装学. 北京：科学出版社，2015.

[2] 章建浩主编. 食品包装学. 北京：中国农业出版社，2017.

[3] 杨福馨、吴龙奇编. 食品包装实用新材料新技术. 北京：化学工业出版社，2009.