本课程介绍了饲料在国民经济中的地位与作用，系统介绍饲料化学组成，各种营养物质的作用; 饲料营养价值评定的方法与体系; 国际饲料分类方法和我国饲料分类方法异同；重点分述了粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料及饲料添加剂的概念，各饲料中主要原料的营养特性、加工调制方法，饲用价值及使用时注意事项，饲料中抗营养因子消除及消除方法。配合饲料的组成、分类及要概念。我国饲料资源现状及饲料资源开发利用情况。我国现行饲料标准和法规以及无公害饲料、绿色饲料等概念。

动物生存和动物养殖离不开饲料，饲料是养殖业的物质基础。学习本课程的目标旨在让学生掌握饲料的含义，饲料的分类，能量饲料的种类及其不同的特性，蛋白质补充饲料的分类及特征，矿物质饲料、饲料添加剂种类，饲料营养价值评定方法，饲料加工调制方法，饲料配方设计等原则，饲料加工保存技术，饲料资源的开发途径等。

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动物营养学

《饲料学导论》，周明，化学工业出版社，北京