葡萄酒文化与品鉴_哈尔滨商业大学

SPOC学校专有课程

葡萄酒文化与品鉴

spContent=葡萄酒是世界上最复杂、种类最繁多的酒类。本课程主要学习葡萄酒的品种分类、等级、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程，全面掌握识酒与品酒的方法。能够让学生在学习后打开眼界，熟悉各国葡萄酒及代表性葡萄品种，提高感知鉴赏能力，为学生进一步在各专业深造和开拓提供活力。

—— 课程团队

课程概述

葡萄酒是一种文化

改变你对葡萄酒的一些固有认知，能够分辨关于葡萄酒的那些“江湖传闻”

葡萄酒也是品质生活的代名词，

希望通过这个课程，同学们能够学会识酒、选酒、品酒等技能，创建属于自己的酒与餐搭配的“私家组合”

现今社会，葡萄酒更是一种重要的社交手段

希望通过这个课程，建立一套自己的初步品酒评酒的价值标准，轻松应对年会、宴会等社交场合

成绩要求

平时听课+期末考试

期末考试形式待定

课程大纲

参考资料

《世界葡萄酒地图》.（英）休·约翰逊,杰西斯·罗宾逊著.中信出版社.2014年09月

《尝识杯中酒》.（英）迈克尔·舒斯特.广东南方日报出版社.2014年

《马特的葡萄酒快速入门》.（澳）马特·斯金纳著.广东南方日报出版社.2014年