课程主要围绕学生对食用菌种类识别、菌种生产、栽培管理、产品保鲜加工、生产实践操作训练等技术能力培养的需要，力求通俗易懂，突出实用性、针对性、简明性和实效性。通过理论教学和实践操作视频，使学员对现代食用菌产业化生产技术有全面的了解，并能在今后的生产实践中灵活运用，以达到提高学员生产操作技术能力和综合分析问题、解决问题能力的教学目标。

通过本课程的学习，学生应实现如下目标：

1.素质目标：具备一定的食用菌栽培知识和技能，热爱食用菌栽培，面对食用菌栽培中出现的实际问题能分析并寻找科学可行的解决方案，具备细心和耐心、坚韧不拔的学习精神和努力钻研的优秀品质，具备学农爱农、强农兴农、努力为农业农村现代化建设贡献力量的信心和决心。

2.知识目标：了解食用菌生长发育规律和主要生活习性；理解食用菌营养和环境要求，掌握消毒、灭菌、制种、栽培、环控、防病、保鲜加工等基本知识和基本技能；

3.能力目标：具备制种能力、栽培能力、病虫害防治能力和生产组织能力，具备观察、记忆、思考、分析、判断、应用等能力于一体的综合学习能力，具备一定的创造性思维、创新性技术研发的能力，具备运用食用菌栽培知识与技能从事创业的能力。

成绩及格

微生物学、生物化学

夏国京，《食用菌高效栽培》，机械工业出版社，2016,4.

中国食用菌培训网，https://www.syj168.com/

食用菌生产技术，https://www.icourse163.org/course/SDWFVC-1003121004