《粮食检验》是粮食工程专业的核心课程，是评定粮食及其制品品质的一门学科，是研究粮食及其制品主要质量指标的检验原理、检验方法以及有关的国家技术标准和质量政策。本课程是理论联系实际的桥梁，是学生尽快适应未来工作的重要途径。它的任务是：讲授有关粮食品质检验的基本知识，训练学生从事粮食品质检验的基本技能，为学生今后学习相关知识和适应职业变化打下一定基础。

使学生具备从事加工、仓储、检测等方面必需的基本知识和基本技能，能为粮食生产、流通、销售、进出口等业务提供评定产品质量的依据，为提高产品质量和产品出品率，合理利用资源服务。教学中注重渗透思想教育，培养学生的科学态度、辩证思维和动手能力，加强学生的职业道德观念、质量意识与环保意识。

评分标准：

本课程的评价分为以下三个部分：

1.单元测验30%。每次测验包括不等数量的客观题（单选和判断题），每题1分。每次测验允许尝试3次，取最高成绩。本课程一共有10次单元测验。

2.课程讨论10%。在课堂交流区参与老师发起的讨论。获取满分学生需要在课件的“讨论活动”中回帖的数量达10条及以上，要求内容健康，且与学习内容有关。

3.期末考试60%。包括60道客观题（选择和判断题），每题1分，共50分。需要在100分钟内完成。

具有一定的分析化学、微生物学、粮食储藏加工、现代分析仪器、电器仪表和应用数学及物理方面的基础知识。