一、课程建设背景

1、本课程是基于生物学知识和工程学概念，利用工业微生物的生长与代谢活动，结合现代化学工程、生物反应器工程，以进行产品开发或环境改造为基本内容和目标，解决生物技术产业化进程中的关键问题，是工业生物技术的核心之一。

2、本课程是为生物工程专业大三学生开设的专业必修课。

3、设置本课程是为了为学生深入理解生物产品发酵生产过程中的一些共性原理，熟悉发酵工业的工艺过程及常用术语，及今后从事生物工程的有关科研和生产打下良好的基础。学生通过本课程学习能更好地达成本专业的毕业要求。

二、教学目标

1、能够掌握发酵工程领域的专业知识，并将其将用于复杂生物工程问题的优化与控制。

2、能够应用发酵工程及相关学科专业知识，正确表达复杂工程问题的方案，并能够利用文献分析复杂工程问题方案的合理性。

3、能运用发酵工程及相关学科专业知识，分析发酵过程中技术关键及参数，并用于设计和改进发酵工艺过程中典型单元工艺系统。

4、能了解生物工程专业领域相关的产业政策、法律法规及知识产权保护政策等。

三、亮点和特点：

1、联系实践，从发酵与人类的密切关系入手，介绍发酵工程的发展趋势及明确发酵工程在生物工程领域及地位；

2、展望21世纪现代生物技术对发酵工程产业发展所赋予的机遇；掌握相应产品的生产流程、工艺控制和产业政策等。

3、结合最新科研成果，介绍发酵工程技术的最新进展，培养学生的科学思维和严谨的科学态度。

本课程是基于生物学知识和工程学概念，利用工业微生物的生长与代谢活动，结合现代化学工程、生物反应器工程，以进行产品开发或环境改造为基本内容和目标，解决生物技术产业化进程中的关键问题，是工业生物技术的核心之一。

生物化学、细胞生物学、微生物学、基因工程、化工原理等相关课程知识

（1）杨生玉等．发酵工程．北京：化学工业出版社，2013.7。

（2）俞俊棠等．生物工艺学．北京：化学工业出版社，2016.1重印。

（3）李艳等．发酵工程原理与技术．北京：高等教育出版社，2007.1。

（4）曹军卫，马辉文．微生物工程．北京：科学出版社，2002。