随着我国食品工业的快速发展，以及消费者对食品安全关注度的不断上升，目前对食品中微生物危害分析和风险评估的研究和教学工作的开展是十分必要的。深入学习食品微生物学课程，对开展食品微生物学的研究，加快食品工业的发展，为国家培养出更多的专业人才将会起到重要作用。研究食品微生物的目的是为生产服务，希望通过这门课的教学能够更好地利用有益微生物，丰富人们的生活，更能关注有害的微生物加以控制和改造。

食品微生物学是食品专业学生的专业基础课，在学习的过程中希望同学们可以联系日常实际学习，为今后食品的加工生产、食品微生物检验等专业课程做好理论储备。

1. 完成单元作业；
   

2. 完成单元测试；

3. 以上成绩计入期末成绩