饭店人力资源管理课程是酒店管理专业核心课程，其学习将为酒店管理专业学生走向管理岗位奠定基础。课程在人才培养目标上突破了仅进行理论教学的限制，为达到学生进入社会后上手快、能力强等目标，重视学生实际操作技能的培养，充分体现饭店人力资源管理课程的应用型特性，形成理论教学和实践教学结合的课程体系

通过课程的讲授，使学习者能掌握饭店人力资源管理的基本原理，在饭店业竞争激烈的时代背景下，能够直面饭店人员高流率的事实，并运用所学的的选人、用人、育人、留人理论解决实际问题。

课程采用百分制，评分构成中，单元测验占40%，课堂讨论占10%，期末考试占50%，分数达到60分为及格

现代饭店管理

《人力资源管理》，加里·德斯勒著，中国人民大学出版社

 《薪酬管理》，董克用译，中国人民大学出版社 

《旅游企业人力资源管理》，张满林，周广鹏等著，中国旅游出版社

《酒店行业卓越绩效管理》，熊浩，清华大学出版社

《人力资源报》