《食用菌栽培学》是现代生物技术成果的重要组成部分，是一门应用性和实践性较强的实用技术课程。《食用菌栽培学》是在菌物学、微生物学、生物化学、遗传学等相关学科基础上形成的一门新兴的综合性学科。食用菌产业能将农林牧废弃物转化为具有重要经济价值的食药用菌产品，具有显著的经济效益、生态效益和社会效益。目前，食用菌产业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，在乡村振兴和农村产业结构调整中发挥着重要作用。本课程将重点讲述食用菌栽培的相关理论知识和栽培技术，通过本课程的学习，学生能够学习并掌握食用菌的生物学特性、生长条件、发育规律及其栽培技术，学习和了解多姿多彩的蘑菇世界，及它们在自然界和人类生活中的特殊作用和重要意义。通过本课程的学习，学生能够在掌握食用菌生长发育规律及其对环境条件要求的基础上，从容参与食用菌的生产活动，科学合理地指导、安排食用菌生产，为社会提供高产、优质、多样化的食用菌产品和技术指导。

1.理论、知识目标：掌握食用菌的形态构造、生活史、生物学特性等基础知识；掌握科学制作食用菌菌种的技术和方法；掌握食用菌生长发育规律及其对环境条件要求；掌握目前新疆商业性栽培的几种食用菌栽培技术。

2.能力目标：熟练运用食用菌菌种生产技术和方法，科学安排和指导食用菌生产，为社会提供高产、优质、多样化的食用菌产品。

3.达成目标：本课程对应人才培养方案中毕业要求的专业知识、专业技能、协作能力和创新性思维。

总分60--84分，合格证书；

总分85-100分，优秀证书。

具有中学生物学和微生物学基础即可选修该课程。

1.  边银丙 主编.《食用菌栽培学》（第3版）北京：高等教育出版社. 2017年第3版；

2. 黄年来，林志彬，陈国良主编，《中国食药用菌学》，上海科学技术文献出版社，2010年；

3. 罗信昌  陈士瑜主编，《中国菇业大典》（第二版），清华大学出版社，2017年；