《酒店房务运营与管理》课程分为前厅篇和客房篇，本课程为《酒店房务运营与管理—前厅篇》，教学以前厅服务与管理的实际工作任务为路径，通过工作任务引领相应模块主题教学活动并具体开展实施，使学习者掌握现代前厅服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉前厅运行与管理的基本程序和方法，具备前厅一线工作所必需的话务、礼宾、预订、接待、结帐、销售等工作技能，了解前厅酒店管理信息系统，并能胜任前厅基层管理工作，具备前厅中层管理的潜力。同时，在教学过程中注重培养学习者知礼懂礼、爱岗敬业、善于沟通、团结协作的职业精神，对学生的职业能力和职业素养的养成起到重要的支撑作用。

本课程教学资源完整，包含课前导读、教学视频、课件、企业案例、随堂测验、单元测验、课堂讨论题、期末试题库等，同时配套建有教育部行业指导委员会《酒店管理专业企业生产实际教学案例库》（前厅案例），为胜任酒店房务运营与管理工作打下良好的理论基础。

    通过对本门在线开放课程的学习，学生能够掌握现代前厅服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉前厅运行与管理的基本程序和方法，具备前厅一线工作所必需的话务、礼宾、预订、接待、结帐等服务技能以及基础的管理知识。

课程的最终成绩由在线互动（20%）+测验/作业（20%）+期末考试（60%）累加而成，满分100分，总分60分以上合格通过。

1.服务礼仪知识

2.客房产品知识

3.基础收银知识

4.基础销售知识

5.使用计算机及辅助工具的能力

1.指定教材：《酒店房务运营与管理实用教程》，郑治伟，经济科学出版社，2014.

2.参考教材:《前厅服务与管理》，姜华，中国旅游出版社，2018.