《酒店房务运营与管理——客房篇》，《酒店房务运营与管理》是酒店管理专业的专业主干课程，分为前厅篇和客房篇。本部分为客房篇教学课程，教学目标是讲授酒店客房部门运营与管理的基本理论知识，培养学生从事酒店客房部运营与管理工作必备的观念与意识，帮助学生了解酒店客房部运营与管理工作的基本操作程序与技能，以及在酒店客房部部门工作必需具备的基本能力。

课程教学以客房服务与管理的具体工作任务为路径，通过任务引领的模块教学，使学生掌握现代酒店客房服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉客房服务与管理的基本程序和方法，掌握酒店中客房清洁服务、对客服务、安全服务等各项房务服务技能的基本知识，同时注重培养学生正确的就业观和敬业爱岗、乐于奉献、诚实守信、沟通合作的品质，为胜任酒店房务运营与管理工作打下良好的理论基础。

酒店客房部的工作对于初入酒店职场的应届毕业生菜鸟来说是一个具有挑战性的工作，不单单是体力劳动上，更大的是心态认可度上，期望本次在线课程学习，使你对酒店客房部有一个清楚的认知，并知晓如何迎接客房部工作的挑战。

通过《酒店房务理论——客房篇》的教学，旨在使学生能够：

        1、全面了解课程的体系、结构，对酒店房务运营与管理有一个总体的认识。

2、掌握酒店房务运营与管理的基本概念、基本原理和基本方法，了解学科发展的新理论和新思想。

3、理论联系实际，通过案例分析，提高分析问题、解决问题的能力，把学科理论的学习融入酒店房务运营与管理实践之中。真正掌握课程的核心内容，为提高房务部的管理水平和经济效益服务。

课程的最终成绩由在线互动（20%）+测验/作业（20%）+期末考试（60%）累加而成，满分100分，总分60分以上合格通过。

1、指定教材：《酒店房务运营与管理实用教程》，郑治伟，经济科学出版社，2014年第一版.

2、参考教材：《客房服务与管理实务》，汝勇健，东南大学出版社，2017年第三版.