通过本课程的教学，使学生具备下列能力：

1、能应用运用标准化方法进行企业管理的能力；运用食品标准与法规进行食品生产过程和质量与安全的监督管理的能力；能够进行有关食品标准与法规的技术培训，并对食品质量与安全事件进行协调处理的能力。

2、掌握国内外食品标准与法规基本概念，食品标准与法规之间相互依存关系，掌握食品安全法、相关标准的地位与作用，熟悉法规、标准与市场经济和食品安全体系的关系，并学会制定食品标准和食品生产许可证、保健食品、新资源食品、食品添加剂新品种、有机食品、无公害食品、ISO质量管理体系认证的程序和体系文件编制。

3、掌握食品法规的发展趋势以及制定的程序，能够熟练掌握法律法规在食品生产中应用。能考虑食品相关的标准与法规对环境、社会可持续发展的影响。

线上(60%)+线下(20%)+课后作业(20%)