本课程选择首都师范大学首都教育发展协同创新中心研究场开发的《翻转课堂》MOOC作为《烹饪教学实训》和《烹饪与营养教学教法》的理论支撑课，是希望同学能以烹饪与营养教学为出发点，了解应用当选最热门的教学法思考和设计教学内容，为以后的实习、毕设、工作积累素材。

课程说明

本课程资源将一次性显示，以方便学生自由安排学习时间。请善用教学周第3周、第4周的时间，学习、思考和设计烹饪方面的理论与实践教学、营养方面的理论和实验教学。进而从容参与教学周第7周开始的《烹饪与营养教学教法》现场教学展示。

在本课程，您将看到其他老师的翻转课程实践，学到如何具体操作，好的实践须规避哪些问题，听取翻转先驱们的现身说法，便于您由人及已；这包括：

•   试用推荐的免费软件等，用信息技术提升您的建课效率；

•   学习创建与发布翻转学习内容的具体策略；

•   掌握翻转课堂时的注意事项，包括如何有效利用课内时间、如何激励学生课前自主学习；

•   解答您实践翻转课堂产生的疑惑；

•   了解诸多简单易学的翻转技巧，让您的课堂焕发活力；

•   分享您的观点与经验，与其他教师相互学习，同伴互助；

•   发现翻转过程中的有价值资源、持续学习。

本课程要求学员具备一定的信息技术能力。请每个学员根据课程《准备篇》的内容确认达到本课程所需要的信息技术能力要求，熟悉本课程学习平台操作，了解课程的学习要求。

本课程作业采用互评机制，由平台将所收到的作业自动分发给同学批改，所以请按时提交，过期无法补交。不交作业者也无法互评同学作业。

单元测验可以在学期结束前完成。

课程安排

本课程选择首都师范大学首都教育发展协同创新中心研究场开发的《翻转课堂》MOOC作为《烹饪教学实训》和《烹饪与营养教学教法》的理论支撑课，是希望同学能以烹饪与营养教学为出发点，了解应用当选最热门的教学法思考和设计教学内容，为以后的实习、毕设、工作积累素材。

本课程资源将一次性显示，以方便学生自由安排学习时间。请善用教学周第3周、第4周的时间，学习、思考和设计烹饪方面的理论与实践教学、营养方面的理论和实验教学。进而从容参与教学周第7周开始的《烹饪与营养教学教法》现场教学展示。

因为本课程要求学员制作一段教学视频，所以要求学员要具有一些基本的信息技术素养，比如愿意学习新软件的操作，会下载软件，安装软件，会将word格式文件转换为PDF格式（为了避免作业所使用的软件版本不同，造成互评时不能打开同学作业的情况），具体要求请参看课程《准备篇》。

本课程作业采用互评机制，由平台将所收到的作业自动分发给同学批改，所以请按时提交，过期无法补交。不交作业者也无法互评同学作业。

请网速有问题的学员提前提交作业，不要等到最后几分钟才交作业而造成提交不成功。切切！

单元测验可以在学期结束前完成。