湖南不都讲湘语，湘语在湖南中部北部分部较多。如果您上过郴州和永州的话就知道，这里很多地方口音语四川话是差不多的。而且湖南应该西南官话分布。我母亲老家湘潭的，说的是湘潭口音，父亲说的是郴州口音，在家里他们就说在湖南被称为"塑料普通话"的话，和普通话十分相近，这话在四川也有说的。还有就是湖南也很多说赣语的，历史上有讲义填湖广，很多湖南人老家都是江西的。我家在湖南资兴市，我们把江西人称为"江西老表"，因为我们市里基本都是数百年前江西移民到湖南的汉民，说的话也不是湘语。电视剧战长沙很反应这个，有一集里面就讲述了主人公一家是江西移民的。简单把湖南归为湘语不太对。西南官话客家话赣语都有。并且由于是古代移民，湖南某些地方有些语言特点和江西话接近，但在江西也没有一样的语言。就比如资兴话，就像老师您视频里说的，赣语不讲下语讲落雨。