本课程是一门面向各专业学生和全社会人士开设的科普宣传、营养健康教育的通识性课程。随着经济的发展，我国居民的生活水平得到了空前的提高，现在我们不仅仅要吃的饱、吃得好，更要吃得健康，吃的有营养。

  本课程主要介绍营养学的基本概念，营养与健康的关系以及人体的基本生理知识。重点讲解了人体所需三大产能营养素的基本知识，及如何合理的、正确的摄取人体正常的能量需求；详细阐述了各种微量营养素及其他营养素对人体的重要性，建议了人体对某些微量营养素的正常需求量，以及各个年龄段人群的营养需求；简要介绍了我国居民的膳食结构及中国居民膳食指南，阐述了饮食习惯对健康的影响的重要性。民以食为天，食以安为先。因此，最后就大家热切关注的食品安全问题进行了探讨，如何提高食品安全意识，让我们吃的放心，吃的健康。俗话说的好，健康不是一切，但没有了健康就失去了一切。

  希望通过对这门课程的学习，可以帮助选修本课程的同学建立良好的健康饮食习惯，走出饮食误区。可以更好的了解膳食与健康的关系，做到均衡营养、注重膳食平衡。认识食品安全问题，以及如何从自身做起，健康安全的饮食，从而起到营养与健康宣传教育的目的。

为健康中国助力！健康中国，营养先行！

为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。

电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 https://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。

完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。

认证证书申请注意事项：

1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。

2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。

学习本课程不需要特别的专业知识

第一讲 概述

1.1 引言

1.2 营养的基本概念

1.3 营养与健康的关系及营养学简史

第一讲 概述-思维导图

第一讲 单元测验

第二讲人体的生命周期

2.1 人体的基本生理知识

2.2 食物的消化吸收

2.3 生命周期

第二讲人体的生命周期-思维导图

第二讲 单元测验

第三讲 人体所需的三大产能营养素

3.1 能量的基本知识

3.2 能量的供给量和食物来源

3.3 蛋白质的基本知识

3.4 如何合理摄取蛋白质

3.5 碳水化合物的基本知识

3.6 如何合理摄取碳水化合物

3.7 脂类的基本知识

3.8 如何合理摄取脂类

第三讲人体所需的三大产能营养素-思维导图

第三讲 单元测验

1-3讲 综合测验

第四讲 人体所需的微量营养素及其他

4.1 维生素的基本知识

4.2 脂溶性维生素之维生素A、维生素D、维生素E

4.3 水溶性维生素之维生素B族、维生素C

4.4 矿物质的基本知识

4.5 宏量元素之钙

4.6 微量元素之铁、锌、碘

4.7 水和膳食纤维

第四讲人体所需的微量营养素及其他-思维导图

第四讲单元测验

第五讲 膳食结构和饮食习惯对健康的影响

5.1 食物的种类

5.2 膳食结构

5.3 中国居民膳食指南

5.4 平衡膳食宝塔及膳食餐盘

5.5 常见健康问题与饮食的关系

第五讲膳食结构和饮食习惯对健康的影响-思维导图

第五讲 单元测验

第六讲 营养与食品安全热点问题讨论

6.1 营养热点问题之肠道健康

6.2 营养热点问题之骨骼健康

6.3 食品安全基本知识

6.4 如何提高食品安全意识

第六讲营养与食品安全热点问题讨论-思维导图

第六讲单元测验

线下课程实录及课程风采

第一趴 课程概述

第二趴 减肥是永远的话题

第三趴 课堂主题讨论

课程风采

全民营养周

2024全民营养周-线下

2020年全民营养周概述

2020年全民营养周主题讲座

2021全民营养周活动-直播

2022全民营养周活动-直播

2023全民营养周-学生倡议短视频

[1] 中国就业培训技术指导中心组织编写. 公共营养师. 基础知识[M]. 中国劳动社会保障出版社, 2012.

[2] 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》(2016版)[M].人民卫生出版社, 2016.

[3] 孙长颢. 营养与食品卫生学（第7版）[M]. 人民卫生出版社, 2012.

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Q : 如何选课：

A : 首先您需要有爱课程网的账号，该账号既可以是您的邮箱地址进行注册，亦可以是微信或者QQ关联。

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Q :  高校在校学生如何注册昵称呢？

A : 学校英文简称+学号，比如福建农林大学学号3176399039的学生，他（她）的昵称应该为：

FAFU3176399039

Q : 讨论计分

A : 只有在“课堂交流区”中参加讨论才能计分，以学生在“课堂交流区”有效回复老师发起的讨论贴数量进行考核。学生有效回帖后，系统自动计分并合算进总成绩。

Q : 如何获得课程证书？

A : 您需要完成相关学习内容，包括观看视频、完成测试和讨论等。您需要及时查看课程大纲及公告，了解获得课程证书的具体要求。课程团队将根据您的最后得分判断是否颁发证书。注意：课程证书上的姓名将与您注册信息中的姓名信息一致，请确认您的信息无误。您可以点击页面右上方进入“我的资料”修改相关信息。