酒店服务礼仪是酒店管理专业的一门专业基础课，根据酒店职业活动的特点，将礼仪与酒店服务有机结合，以“内修涵养、外塑形象”为课程设计理念，以“懂礼仪、善运用、提素质、塑形象”为人才培养目标，形成了“尚礼、习礼、行礼”的“三礼”教学体系。在课程教学中充分体现职业性、实践性，职业性是对酒店人员素质的基本要求、实践性对学生职业形象塑造、职业能力培养和职业素养养成起明显的促进作用。通过本课程的学习，让同学们了解酒店前厅、客房、餐饮服务的礼仪规范、树立礼貌服务意识，熟练掌握酒店服务礼仪技能，塑造良好职业形象，从而更好地胜任酒店工作。

通过本课程的学习，使学生了解酒店活动和场合的礼仪规范、牢固树立礼貌服务意识，掌握基本礼仪知识、正确运用礼仪技能，以良好的个人形象服务于宾客，更好地胜任酒店工作。

知识目标:通过对酒店服务礼仪基础知识的讲解，使学生了解礼仪的内涵、原则、特点，掌握酒店礼仪接待知识与礼仪技能。

    能力目标：熟练掌握酒店服务礼仪知识与技能进行接待和日常服务。包括：酒店个人形象塑造、酒店前厅接待礼仪、酒店客房服务礼仪、酒店餐饮服务礼仪等。

    素质目标：全面提高学生的礼仪运用能力，具备一定的礼仪文化素养，形成礼仪自觉。

预备知识包括以下几门课程中的相关知识点：

 1、“职业形象设计”课程中化妆、服装搭配、色彩搭配等知识；

 2、“形体礼仪”课程中体态纠正知识、身体基本素质训练中的协调性、柔韧性、爆发力的知识；      

 3、“普通话”课程中的声母发音、韵母发音、音变发音、朗读和说话技巧与知识；

 4、“酒店英语”课程中的酒店英语词汇、英语句型、英语短语和英语会话知识要点。

教材：《酒店服务礼仪》，雷明化 陆宇荣主编，中国人民大学出版社，2017年9月

教参：

1.《内修外塑——大学生礼仪形象修炼》，石建梅主编，苏州大学出版社，2015年8月

2.《现代礼仪实训教程》，石建梅、赵艳主编，中国环境出版社，2016年2月

3.《服务礼仪标准培训》，纪亚飞主编，中国纺织出版社，2012年1月

4.《酒店服务礼仪》，任杰玉 谢璐主编，浙江大学出版社，2016年5月

5.《饭店服务礼仪标准培训》，吕艳芝 朱玉华主编，中国纺织出版社，2014年5月

6.《中外礼仪》，何浩然主编，东北财经大学出版社，2002年1月

7.《社交礼仪》，卢如华，韩开绯主编，大连理工大学出版社，2014年3月

8.《中国礼仪全书》，钟敬文主编，安徽科技大学出版社，2011年2月

9.《社交礼仪》，金正昆著，北京大学出版社，2005年8月

网络资源：

“酒店服务礼仪”职教云资源平台

（https://zjy2.icve.com.cn/teacher/homePage/homePage.html）

秘书礼仪网https://www.ntac.edu.cn/msly

中国礼仪网https://www.welcome.org.cn/

礼仪学堂https://liyi.kids21.cn/

品礼仪网https://pinliyi.com/

现代礼仪——东方管理网www.chinaqg.cn

礼仪中国www.361st.com/

1、本课程资源的发布时间？

每周周一上午8:00发布当周所有学习资源、当周的单元测验，单元测验完成的截止时间为当周日23:00，过时无法补测。考虑到给大家一个适应过程，课程资源发布提前到课程开课，单元测验截止时间会适当延长。

2、本课程每周有哪些学习资源？

有教学视频、多媒体课件、文档资料、案例分析、随堂测试、单元测验、拓展资源、讨论等，教学资源丰富。

3、每周需要花费多少时间学习？

每次课程通过观看教学视频、多媒体课件、文档资料、案例分析等内容进行学习，学完后可以做随堂测试、单元测试及讨论题，每周课程需花费时间约2小时左右。

4、在学习过程中有问题，该如何做？

课程平台有在线讨论栏目，各位学员在学习中遇到任何问题都可以直接留言，教师会及时给予回复。

5、其他院校的教师想使用课程资源，可以吗，如何做？

其他院校的教师想使用课程资源是可以的。本门课程免费对社会开放，建议任课教师将本在线课程的学习成绩作为校内课程总评成绩的一部分，可以让学生跟随本课程进度学习，到学期末，课程团队可以为您提供学生最终成绩，需要提前与我们联系，邮箱号：492886451@qq.com。