《化工原理》是化学工程技术学科的重要基础课程之一，是由理及工的一门过渡课程，即由烧杯到工厂过渡的环节（如课程图片所示）。重点阐述化工单元操作的基本原理、典型设备的结构、操作性能和设计计算基础，其理论性和实践性很强。通过该课程的学习，学生可掌握化工基本单元操作的特点和基础理论知识，进行流体流动、传热、分离和干燥过程的计算，培养学生用工程的观点分析和解决问题的能力，为学生进行更深领域及相关专业课程的学习奠定基础。本课程主要教学内容有化工原理（Ⅰ）包括流体流动（第一章）、流体输送机械（第二章）、非均相物系的分离（第三章）和传热（第四章），化工原理（Ⅱ）包括精馏（第五章）、吸收（第六章）、干燥（第七章），化工原理（Ⅲ）（建设中）包括蒸发（第八章）、萃取（第九章）、气液传质设备（第十章）和其它传质分离方法（第十一章）。本课程教学采用多媒体和板书相结合教学手段，需要预修物理化学、高等数学等课程。 

通过《化工原理》课程的学习，使学生掌握流体流动、流体输送、沉降、过滤、传热、蒸馏、吸收和干燥等单元操作的基本原理，了解典型设备的结构、特点、操作和计算方法，能够选择适宜操作条件，探索强化过程的途径和提高设备效能的能力方法，使学生具有解决单元操作中遇到的复杂化学工程问题的基本能力。

需预修高等数学、物理、物理化学等基础知识。