《中药炮制学》是专门研究炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。在继承传统炮制技术和理论的同时，应用现代科学技术探讨炮制原理，改进炮制工艺，制订质量标准，提高临床疗效。

南京中医药大学所在中药炮制学为国家级中药炮制技术传承基地，国家中医药管理局重点学科，国家教育部中药学重点学科主要分支学科。于1996年被评为江苏省普通高等学校二类优秀课程，2004年被评为江苏省普通高等学校一类优秀课程。自20世纪70年代以来，在全国著名中药炮制学专家叶定江教授带领下，制定了学科和课程建设规划。先后主编了第六版全国规划教材《中药炮制学》、《中药炮制学》高级丛书等。进入21世纪以来，在课程负责人，国家教育部中药学及国家中医药管理局中药炮制学重点学科带头人蔡宝昌教授的带领下，主编了全国“十一五”国家级规划教材《中药炮制学》、“十一五”国家卫生部研究生规划教材《中药炮制学专论》，《中药炮制学》（国际中医药培训考试指导用书）。

本课程分理论与实践教学两部分。理论教学主要包括总论和各论两部分。总论介绍中药炮制的起源与发展，炮制对药物的影响，中药炮制品的贮藏与保管等。各论主要讲授中药净选与加工，饮片切制、炒法、炙法、煅法、蒸煮燀法及复制法等。理论教学内容在保持中药炮制传统工艺和理论的基础上，引入化学、药理、毒理及细胞分子等现代技术成果解释炮制原理，体现继承与创新、传统与现代、理论与实践、中药与化学、药理、毒理等相结合的特点。课程实践教学与理论课同步。实验内容兼顾继承中药炮制的传统制药技术，采用现代科学方法对炮制理论进行研究。通过中药炮制传统实验、综合性实验和开放性实验的开设,提高学生的实际操作能力,培养学生使用炮制理论知识来分析解决实际问题的能力。

教学特点理论与实践相结合，传统教学方法和现代电化教学方式有机结合，理论教学紧密联系实践内容，强调教学方式的多样化，开展研究性教学、问题式教学，优化教学设计。教学内容循序渐进，建立一套健全的课程管理制度。各专业层次均具有完整、规范的教学文件和教学档案，反映学科新进展的教学大纲。各专业层次均有相应的课程标准，详细的教学授课计划，记录有详细的教案，同时制定相应的教学日历。通过课程理论与实践教学，能使学生掌握中药炮制基本理论和技能。

掌握一定的《中药学》《中药鉴定学》知识

主教材  《中药炮制学》 蔡宝昌主编 中国中医药出版社

辅助教材  中医药高级丛书——《中药炮制学》 叶定江主编  人民卫生出版社

《历代中药炮制法汇典》 王孝涛主编 江西科学技术出版社

《中国药典》2015年版  中国医药科技出版社