发酵工程与生活
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课程评价
spContent=本课程是面向全校学生的通识课程,是一门综合性很强的课程,基础理论性和实践性均很强。发酵工程与人们生活密切相联系,本课程通过介绍生活中与发酵工程相关的典型产品及应用实例,如黄酒、啤酒、醋、酱油、腐乳、酸奶、抗生素、生物药物、发酵饲料等产品生产,微生物的污水处理、冶金、沼气发酵等应用,系统阐述发酵工程的原理、菌株、发酵工艺条件及应用情况,让学生能全面感受到生活中与发酵工程密切相关的产品和事件,揭示微生物发酵的神秘面纱,让其更好地为提高人民生活贡献力量,更好地为人类健康服务。
—— 课程团队
课程概述

本课程是面向全校学生的通识课程,是一门综合性很强的课程,基础理论性和实践性均很强。发酵工程与人们生活密切相联系,本课程通过介绍生活中与发酵工程相关的典型产品及应用实例,如黄酒、啤酒、醋、酱油、腐乳、酸奶、抗生素、生物药物、发酵饲料等产品生产,微生物的污水处理、冶金、沼气发酵等应用,系统阐述发酵工程的原理、菌株、发酵工艺条件及应用情况,让学生能全面感受到生活中与发酵工程密切相关的产品和事件,揭示微生物发酵的神秘面纱,让其更好地为提高人民生活贡献力量,更好地为人类健康服务。

 

课程大纲