本课程是一门面向各专业学生开设的公共选修课，是一门营养健康教育的通识性课程。该课程在洛阳理工学院开始8年来，选修过的人数超过6千人，颇受好评，提升了大学生的健康素养。随着经济的发展，我国居民的生活水平得到了空前的提高，现在我们不仅仅要吃的饱、吃得好，更要吃得健康，吃的有营养。
《营养与食疗》课程主要介绍营养学基本知识和食疗的基本理论，让同学们了解食物如蔬菜、水果、肉、蛋、奶、豆制品等的营养价值，掌握维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和水对人体的重要性，介绍常见疾病的食疗方法，如何预防感冒、调理青春痘、预防缺铁性贫血、如何科学瘦身等。通过该课程学习可增加营养知识、改变营养态度，培养良好习惯，提高大家的营养与健康水平。每次课都以专题讲座的形式进行，互相有联系又相互独立。学习本课程不需要特别的专业知识，通俗易懂，人人可以学。
本课程评分采用百分制计分，分为以下三个部分：
1.平时单元测验30%，为客观题；
2.平时课程讨论的表现为30%。获取满分需要学生在“课堂交流区”中参加老师发起的讨论，发帖的数量总计共达20条及以上；
3.课程结束考试40%，为客观题。
综合成绩60分及以上为合格，85分及以上为优秀，并可申请相应证书。
主要参考书：
《中国居民膳食指南》主编：中国营养学会 出版社：人民卫生出版社 2016
《食材密码》主编：甘立森 出版社：西藏人民出版社 2008
《中国人的科学饮食》主编：赵霖 出版社：南海出版公司 2002
《营养与健康》主编：于康 科学出版社 2010
《食品营养学》主编：孙远明 科学出版社 2006
《烹饪营养学》主编：彭景 中国纺织出版社，2008.
主要参考网站：
1. https://www.cnsoc.org/cn/ （中国营养学会）
2. https://www.chinacdc.cn/ （中国疾病预防控制中心）
3. https://www.who.int/en/ （世界卫生组织)
4. https://www.cdc.org/ （美国疾病预防控制中心）
5. https://www.usda.org/ （美国农业部）
6. https://www.nias-cn.org/ （国际营养学研修工委）
出于课程教学需要，本课程中的部分图片借鉴自网络，在此对图片的作者等有关权利人表示诚挚的感谢！同时也欢迎这些图片的作者等权利人与《营养与食疗》课程团队联系，共同探讨。
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