本课程是一门营养健康教育的通识性课程，开课10年来，选修过的人数超过数万人，颇受好评，提升了学习者的健康素养。

     通过中国大学MOOC的平台，把课程搬到网络上，让更多朋友受益。课程团队把这门课程内容进行进一步提升优化，每个话题录制视频3-10分钟，让大家利用碎片化时间可以学到有趣、有料、科学的营养和健康知识，打破传统课程编排方式，大胆创新，另外课程尽量接地气，某些章节还有食疗养生餐推荐环节，嘉宾采访互动环节。理论和实践相结合，让大家学以致用，受益终身。

通过该课程让学习者增加营养知识，培养良好习惯，提升健康水平。

通俗易懂，人人可以学。

主要参考书：

《中国居民膳食指南》主编：中国营养学会 出版社：人民卫生出版社 2016

《食材密码》主编：甘立森 出版社：西藏人民出版社 2008

《中国人的科学饮食》主编：赵霖 出版社：南海出版公司 2002

《临床营养学》主编：孙秀发 出版社：科学出版社 2003

《营养与健康》主编：于康  科学出版社  2010

《食品营养学》主编：孙远明 科学出版社 2006

《烹饪营养学》主编：彭景 中国纺织出版社，2008.

主要参考网站：

1. https://www.cnsoc.org/cn/   （中国营养学会）
2. https://www.chinacdc.cn/   （中国疾病预防控制中心）
3. https://www.who.int/en/   （世界卫生组织)
4. https://www.cdc.org/    （美国疾病预防控制中心）
5. https://www.usda.org/   （美国农业部）
6. https://www.nias-cn.org/  （国际营养学研修工委）

出于课程教学需要，本课程中的部分图片借鉴自网络，在此对图片的作者等有关权利人表示诚挚的感谢！同时也欢迎这些图片的作者等权利人与《营养与食疗》课程团队联系，共同探讨。