《农产品质量检测技术》系统地讲授农产品检测的基础知识、农产品营养成分的检测、农产品中有毒有害物质检测的原理和方法,以及在具体农产品中样品采集、制备、处理、保存的原则和方法,各检测指标的测定方法和检测过程中的注意事项。
课程在内容设计上,坚持“以农产品质量检测职业需求为导向,以农产品质量检测工作流程为主线,以农产品检测岗位等实际项目内容为载体”,在具体的课程内容设计上,立足职业岗位,强调趣味性、实践性和可操作性,注重与企业实际紧密结合,注重学习者实践技能和自主学习能力的培养。
通过本课程的学习,使学生获得农产品与食品检测基础知识,熟悉检测工作的岗位要求、流程和必备技能,掌握现代分析仪器等综合技能,培养学生观察、分析、解决问题的综合能力,为后续课程的学习打下基础,提高学生的就业能力。
无机及分析化学、生物化学、食品化学、仪器分析等相关理论和实践技能。
1.参考教材
农产品质量检测技术(高等职业教育农业部“十二五”规划教材),杜宗绪主编, 中国农业出版社,2015年出版
农产品检验技术(高职高专“十一五”规划教材),张玉廷,张彩华主编,化学工业出版社
2.辅学网站
1、我能从这门课里学到哪些东西?
答:通过课程学习,能够了解农产品的营养品质以及安全性,学习农产品营养成分、安全性检测技术,能够对农产品中水分、灰分、碳水化合物、脂肪及蛋白质等进行质量检测,能够对农产品中农药残留、兽药残留、重金属污染等进行快速和定量分析。
2、学习这门课程需要具备哪些基础?
答:学习本课程需要有一定的知识能力基础,具体要求如下:
1)具备有机及食品生物化学基础知识、熟悉实验室常规玻璃器皿操作;
2)了解电子天平、离心机、酸度计、分光光度计、气相色谱、高效液相色谱等仪器的工作原理和基本操作;
3)具备一定的数据计算能力;
3、课程的教学安排是怎样的?
答:本课程教学内容设计为四个教学模块,并根据相应知识点和技能点,每个模块设计子模块,每个子模块根据检测岗位实际项目设定若干任务,每个检测任务按照“检测流程”执行设计学习过程。
4、关于课程学习有哪些建议?
答:多查阅国标,多发挥团队合作精神,小组之间分工合作,多讨论,多思考。在进行操作的时候要主动积极,一定要规范操作,按照标准进行操作。数据处理要独立完成,对数据结果进行正确的分析。