《酒店管理概论》课程抓住立德树人这一根本任务，在帮助学生了解酒店管理的基础知识、基本要求和酒店业的发展历程的基础上，在授课过程中大力弘扬习近平总书记总结的生命至上、举国同心、舍生忘死、尊重科学、命运与共的伟大抗疫精神；结合我国酒店行业发展中的模范人物和典型案例，充分发挥酒店行业职业道德楷模的精神力量，大力弘扬我国酒店业的劳模精神和工匠精神；结合我国酒店业的“世界一流”品牌建设，引导学生正确认识在酒店业发展中融入中国文化、彰显中国特色、打造“中国服务”品牌的重要性和必要性，大力弘扬中国优秀传统文化；在授课过程中全方位融入思政元素，不断加强《酒店管理概论》课程思政育人力度，努力培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

帮助学生了解酒店管理的基础知识和酒店业的发展历程，掌握酒店企业的组织结构、工作流程、基本服务要求及其经营管理方法；帮助学生树立劳模精神和工匠精神，引导学生正确认识打造“中国服务”品牌的重要性和必要性，为学生将来从事酒店管理工作打下良好基础。

先学课程——《旅游学概论》；

预备知识——中外酒店业发展史。

陈明等：《酒店管理概论》，旅游教育出版社，2019.

蔡万坤等：《饭店管理概论》，高等教育出版社，2016.

丁林等：《酒店管理概论》，机械工业出版社，2016.

王天佑等：《饭店管理概论》，清华大学出版社，2016.