营养与健康讲座
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spContent=你为每天怎么吃操心吗?你想成为一枚快乐的吃货吗?你想系统地学习营养与健康知识吗?那么快来学习《营养与健康讲座》吧!这是一门讲授食品、营养与人体健康关系的科普宣传、营养教育的通识性课程。通过课程学习,帮助你正确认识营养问题,建立健康的饮食习惯。吃的营养、吃的健康,做快乐健康中国人!
—— 课程团队
课程概述

本课程是一门面向各专业学生和全社会人士开设的科普宣传、营养健康教育的通识性课程。随着经济的发展,我国居民的生活水平得到了空前的提高,现在我们不仅仅要吃的饱、吃得好,更要吃得健康,吃的有营养。

   本课程主要介绍营养学的基本概念,营养与健康的关系以及人体的基本生理知识。重点讲解了人体所需三大产能营养素的基本知识,及如何合理的、正确的摄取人体正常的能量需求;详细阐述了各种微量营养素及其他营养素对人体的重要性,建议了人体对某些微量营养素的正常需求量,以及各个年龄段人群的营养需求;简要介绍了我国居民的膳食结构及中国居民膳食指南,阐述了饮食习惯对健康的影响的重要性。民以食为天,食以安为先。因此,最后就大家热切关注的食品安全问题进行了探讨,如何提高食品安全意识,让我们吃的放心,吃的健康。俗话说的好,健康不是一切,但没有了健康就失去了一切。

   希望通过对这门课程的学习,可以帮助选修本课程的同学建立良好的健康饮食习惯,走出饮食误区。可以更好的了解膳食与健康的关系,做到均衡营养、注重膳食平衡。认识食品安全问题,以及如何从自身做起,健康安全的饮食,从而起到营养与健康宣传教育的目的。

为健康中国助力!健康中国,营养先行!

授课目标

了解膳食与健康的关系,提高对食品营养与安全问题的正确认识,帮助同学建立健康的饮食习惯。

为健康中国助力!

课程大纲

第一讲 营养与健康概述

1.1 引言

1.2 营养的基本知识

1.3 营养与健康的关系及营养学简史

第一讲 单元测验

第二讲 人体的生命周期

2.1 人体的基本生理知识

2.2 食物的消化吸收

2.3 生命周期

第二讲 单元测验

第三讲 人体所需的三大产能营养素

3.1 能量的基本知识

3.2 能量的供给量和食物来源

3.3 蛋白质的基本知识

3.4 如何合理摄取蛋白质

3.5 碳水化合物的基本知识

3.6 如何合理摄取碳水化合物

3.7 脂类的基本知识

3.8 如何合理摄取脂类

第三讲 单元测验

1-3讲 综合测验

第四讲 人体所需的微量营养素及其他

4.1 维生素的基本知识

4.2 脂溶性维生素之维生素A、维生素D、维生素E

4.3 水溶性维生素之维生素B族、维生素C

4.4 矿物质的基本知识

4.5 宏量元素之钙

4.6 微量元素之铁、锌、碘

4.7 水和膳食纤维

第四讲 单元测验

第五讲 膳食结构和饮食习惯对健康的影响

5.1 食物的种类

5.2 膳食结构

5.3 中国居民膳食指南

5.4 平衡膳食宝塔及膳食餐盘

5.5 常见健康问题与饮食的关系

第五讲 单元测验

第六讲 营养与食品安全热点问题讨论

6.1 营养热点问题之肠道健康

6.2 营养热点问题之骨骼健康

6.3 食品安全基本知识

6.4 如何提高食品安全意识

第六讲 单元测试

4-6讲综合测验

预备知识

学习本课程不需要特别的专业知识

证书要求

本课程有电子证书和纸质认证证书。

电子证书为可查询验证的免费电子版证书,纸质认证证书的收费标准为100元/份。学生可以在课程结束后根据需要进行申请。

课程总分为100分,60-84分可获得合格证书,85-100分可获得优秀证书。

总分组成:单元测验占50%(包括每单元测验和两个综合测验),讨论占20%,期末考试占30%。

测验及考试题型均为客观题,包括单选题、多选题和判断题。

讨论计分仅限于“课堂交流区”中参加讨论的回帖数,有效回帖10个以上满分。

参考资料

[1] 中国就业培训技术指导中心组织编写. 公共营养师. 基础知识[M]. 中国劳动社会保障出版社, 2012.

[2] 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》(2016版)[M].人民卫生出版社, 2016.

[3] 孙长颢. 营养与食品卫生学(第7版)[M]. 人民卫生出版社, 2012.

常见问题

声明:

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Q :  高校在校学生如何注册昵称呢?

A :  学校英文简称+学号,比如福建农林大学学号3176399039的学生,他(她)的昵称应该为:

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Q :  讨论计分

A :  只有在“课堂交流区”中参加讨论才能计分,以学生在“课堂交流区”有效回复老师发起的讨论贴数量进行考核。学生有效回帖后,系统自动计分并合算进总成绩。


Q : 如何获得课程证书?

A :  您需要完成相关学习内容,包括观看视频、完成测试和讨论等。您需要及时查看课程大纲及公告,了解获得课程证书的具体要求。课程团队将根据您的最后得分判断是否颁发证书。注意:课程证书上的姓名将与您注册信息中的姓名信息一致,请确认您的信息无误。您可以点击页面右上方进入“我的资料”修改相关信息。