营养与健康讲座
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课程评价
spContent=本课程是一门讲授食品、营养与人体健康关系的科普宣传、营养教育的公共选修课。其主要内容包括人体的生命周期,人体所需的各种营养素,膳食结构及饮食习惯对健康的影响等。通过对这门课程的学习,可以帮助选修本课程的同学建立健康的饮食习惯,起到营养宣传教育的目的。
—— 课程团队
课程概述

  本课程是一门面向各专业学生开设的公共选修课,是一门科普宣传、营养健康教育的通识性课程。随着经济的发展,我国居民的生活水平得到了空前的提高,现在我们不仅仅要吃的饱、吃得好,更要吃得健康,吃的有营养。

本课程主要介绍营养学的基本概念,营养与健康的关系以及人体的基本生理知识。重点讲解了人体所需三大产能营养素的基本知识,及如何合理的、正确的摄取人体正常的能量需求;详细阐述了各种微量营养素及其他营养素对人体的重要性,建议了人体对某些微量营养素的正常需求量,以及各个年龄段人群的营养需求;简要介绍了我国居民的膳食结构及中国居民膳食指南,阐述了饮食习惯对健康的影响的重要性。民以食为天,食以安为先。因此,最后就大家热切关注的食品安全问题进行了探讨,如何提高食品安全意识,让我们吃的放心,吃的健康。俗话说的好,健康不是一切,但没有了健康就失去了一切。

   希望通过对这门课程的学习,可以帮助选修本课程的同学建立良好的健康饮食习惯,走出饮食误区。可以更好的了解膳食与健康的关系,做到均衡营养、注重膳食平衡。认识食品安全问题,以及如何从自身做起,健康安全的饮食,从而起到营养与健康宣传教育的目的。


授课目标
了解膳食与健康的关系,提高对食品安全问题的意识,帮助同学建立健康的饮食习惯。
课程大纲

第一讲 绪  论

1.1 引言

1.2 营养的基本知识

1.3 营养与健康的关系及营养学的简史

第二讲 人体的生命周期

2.1 人体的基本生理知识

2.2 食物的消化吸收过程

2.3 生命周期

第三讲 人体所需的三大产能营养素

3.1 能量的基本知识

3.2 能量的供给量和食物来源

3.3 蛋白质的基本知识

3.4 如何合理摄取蛋白质

3.5 碳水化合物的基本知识

3.6 如果合理摄取碳水化合物

3.7 脂类的基本知识

3.8 如何合理摄取脂类

第四讲 人体所需的微量营养素及其他

4.1 维生素的基本知识

4.2 脂溶性维生素简介

4.3 水溶性维生素简介

4.4 矿物质的基本知识

4.5 宏量元素之钙

4.6 微量元素之铁、锌、碘

4.7 水和膳食纤维简介

第五讲 膳食结构和饮食习惯对健康的影响

5.1 食物的种类

5.2 膳食结构

5.3 中国居民膳食指南

5.4 平衡膳食宝塔及膳食餐盘

5.5 常见健康问题与饮食的关系

第六讲 营养与食品安全热点问题讨论

6.1 营养热点问题之肠道健康

6.2 营养热点问题之骨骼健康

6.3 食品安全基本知识

6.4 如何提高食品安全意识


预备知识

学习本课程不需要特别的专业知识

证书要求

本课程没有证书