烟草化学是食品科学与工程专业烟草专业方向学生必修的重要专业课之一。主要任务是阐述各种类型烟草的化学组成、理化特性、变化机制、不同成分对烟质的影响。使学生通过本课程的学习能够利用烟草化学成分的含量及其相互间的比例来分析烟草原料和烟草制品的优劣，初步掌握通过加工调制和合理配方协调化学成分、提高烟草制品质量以及降低有害成分的理论和方法，为后继的专业课如卷烟产品设计、卷烟工艺等的学习打好基础。

1. 掌握烟草主要化学成分的结构和性质，优质烟草原料和烟草制品化学成分的适宜含量及其比例。 2. 掌握各种主要的化学成分对烟草外观质量和内在质量的影响。 3. 掌握不同类型的烟草、不同部位烟叶、不同等级烟叶化学成分的差异规律及其形成原理。 4. 了解烟草化学成分变化与栽培方法和调制技术的关系。

在线学习、测试成绩占15%

作业成绩占15%

考试成绩占70%

有机化学，分析化学等

教材：闫克玉，《烟草化学》. 郑州：郑州大学出版社,2002

参考书目：戴维斯，尼尔森，国家烟草专卖局科教司，中国烟草科技信息中心编译.《烟草-生产，化学和技术》. 北京：化学工业出版社,2002.