动物营养学是一门研究动物体内营养过程和营养需要的科学。课程从两个方面阐述了相关内容：动物营养学原理部分和动物的营养需要部分。

     动物营养原理部分：介绍了饲料与动植物体的组成、水与动物营养、蛋白质与动物营养、碳水化合物与动物营养、脂类与动物营养、矿物质和维生素与动物营养，以及营养与环境的关系。

    动物营养需要部分：动物维持营养需要、生长营养需要、繁殖营养需要、泌乳营养需要。课程注重学生对知识的理解和建构，更强调提升学生运用理论知识，解决实际问题的能力。