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SPOC学校专有课程
膳食与健康(邹晓青)
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spContent=课程是以四川大学慕课《吃货的营养学修养》为基础,结合BBC营养和健康相关纪录片而转化生成。课程将常见的营养学概念,饮食误区穿插在大学生活场景中,生动有趣,通俗易懂,并就某些同学们感兴趣的专题结合BBC纪录片,让同学们通过本课程学习,建立合理膳食观念,培养良好饮食习惯。
—— 课程团队
课程概述

本课程旨在为各专业本科生提供实用的健康知识,主要介绍营养学的基本概念,营养与健康的关系以及人体的基本生理知识。本课程主要内容包括我国居民的膳食结构及存在的问题,中国居民膳食指南的实际应用,膳食宝塔的介绍,含糖饮料,科学减重,生酮饮食、减肥药、代餐粉、减重手术的介绍,皮肤管理与饮食,饮食禁忌辟谣,食源性疾病的预防,腹泻、便秘的处理,肠道菌群对人体的影响,零食的科学选择,正确地看待垃圾食品等常见的营养学热点问题和同学们目前最关心的饮食话题。


 

授课目标

希望通过对这门课程的学习,可以帮助选修本课程的同学建立良好的健康饮食习惯,走出饮食误区,并且带动周围的亲朋好友了解膳食与健康的关系,做到均衡营养,平衡膳食。 

成绩要求

本课程评价采用等级制计分,等级分别为优秀;良好;中等;及格和不及格,由以下个部分组成:

1. 单元测试占比50%

2.课后作业占比50%。


课程大纲
预备知识

无特殊要求,具备高中化学和生物学知识更佳。


参考资料

《中国居民膳食指南2016》

《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册(2013版)》