茶叶感官审评是利用人的感觉器官对茶叶的色、香、味、形等品质特征做出公平、客观评价的一门应用型学科。茶叶感官审评对茶叶栽培管理、生产、交易以及科学研究起着指导和促进作用，是茶叶产品的分级定等、评优定价、宣传推广、贸易仲裁的重要技术依托；贯穿了茶叶的栽培、加工、贸易及科学研究的全过程。该课程是众多大中专院校茶学专业的重要核心课程之一，亦是从事茶叶品质分析和检测的评茶员必须掌握的基本职业技能。

探索、优化教学，以培养合格的“茶叶审评员”为培养目标，实现

（一）知识目标：掌握茶叶审评与检验的方法、技能、品质评价体系；

（二）能力目标：能胜任判定茶叶品质、指导茶叶生产、规范市场监督等工作；

（三）情感目标：增进创新合作意识，增强专业忠诚度，提升传统文化自信。

为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。

电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 https://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。

完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。

认证证书申请注意事项：

1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。

2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。

需要大中专院校学生掌握一定的茶叶加工、茶叶生物化学等知识背景；

需要社会学员接触过茶叶，喜爱茶叶。

相关参考书目有：

1. 施兆鹏主编 《茶叶审评与检验》（第四版）北京：农业出版社，2016年

2.夏涛主编 《制茶学》（第三版） 北京：农业出版社，2016年

3.宛晓春主编 《茶叶生物化学》（第三版） 北京：农业出版社，2003年