《牛生产学》是一门实践性和操作性很强的专业课，它产生于养牛生产实践，又服务于养牛生产实际。《牛生产学》是主要论述奶牛和肉牛的品种、生产力的评定、育种繁殖技术、饲养与管理、卫生保健与疫病控制等技术性很强的应用性学科。通过该课程的讲授，使学生了解国内外养牛业的发展现状与动态，掌握养牛生产的基本原理、关键要点及先进生产技术，并在借鉴养牛业发达国家成功经验的基础上，掌握提高我国养牛业科技含量与生产水平的方法和技术，培养基础实、知识面宽、能力强、素质高、有较强的创新意识和专业能力的应用型人才。

先修课程：家畜育种学、动物繁殖学、普通遗传学、动物营养学

[1] 王根林主编，养牛学（第三版）[M].北京，中国农业出版社，2013

[2] 昝林森主编，牛生产学（第二版）[M].北京，中国农业出版社，2007 

[3] 国家畜禽遗传资源委员会组编，中国畜禽遗传资源志 牛志[M].北京，中国农业出版社，2011；

[4] 许尚忠、高雪主编，中国黄牛学[M].北京，中国农业出版社，2013

[5] 杨利国主编，动物繁殖学（第二版）[M]..北京，中国农业出版社，2008