运动营养与科学健身是运用营养学的基本原理和方法研究人体在体育运动过程中的营养需要及其与运动能力、机能适应和恢复之间关系的一门科学，是运动训练专业一门重要的专业基础课程。通过该课程学习，使学生掌握运动营养学的基本概念、理论、方法，掌握不同人群运动过程中的营养特点，学会应用运动营养学的理论知识分析解决运动训练实践中的问题。

本课程的主要内容包括： 运动营养概述、营养素（糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和其他营养素）与运动、能量平衡与运动、平衡膳食与运动、运动营养补充剂及其补充的误区与与违禁药物、常见慢性病患者锻炼期的膳食营养、运动训练和比赛的合理营养等。

教学目标1：知识目标，使大学生掌握基本营养素和运动营养补充品在运动健身中的功效及需要量，理解不同种类运动项目健身时的运动营养需要。

教学目标2：能力目标，使大学生具备运动营养设计与运动处方能力，掌握运动营养咨询与指导等实操技能，拥有服务学校体育和全民健身事业的技能与方法。

教学目标3：素质目标，培养大学生合理营养、科学健身的健康素养，具有通过运动营养服务于全民健身事业的敬业精神和社会责任感。

以中国大学慕课学校为主，线下课程为辅助。

对饮食营养健康与科学运动感兴趣。

【教材】

1]  杨则宜，运动营养师培训教程，人民体育出版社，2020年08月。

【参考书】

1]  曹建民,陈成亮，运动营养师培训教程，北京体育大学出版社，2022年3月

2]  王广兰，运动营养学，华中科技大学出版社，十三五规划教材，2017.