课程内容：

酒店英语课程依托青岛酒店管理职业技术学院酒店英语教学团队自主编写的《酒店交际英语》“十三五”复核“十四五”职业教育国家规划教材，内容依据现代酒店服务岗位需求，选取典型工作任务进行项目式课程内容重构，依据酒店为客人提供从预订到离店服务的实际工作过程重构工作任务，将课程内容序化为五个项目，16个工作任务，分32课时讲授。每个工作任务的学习活动包含任务导入、岗位词汇表达、功能句、情景会话、标准工作流程（SOP）、语言小提示、行业知识等。

课程内容导图：

课程对应“1+X”职业技能证书：

学习目标：

通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力，掌握前台、客房、餐饮、康乐等服务以及处理投诉的英语表达方式，操作程序及服务规范；培养学生的团队精神、协作意识及敬业精神；让学生了解文化差异，树立良好的酒店职业道德风尚，使学生得到专门用途英语的初步训练，知道在不同场合、不同语境中使用正确的口语表达，具备较强的语言实践能力、创新能力以及处理突发事件的能力，为学生步入社会和进一步学习打好基础。

课程特色：

1. 从行业中选取课程内容，体现高职教育的特点

2. 课程活动设计形式多样，培养语言能力和工作岗位实操能力

3. 教学设计基于产教融合，打好语言基础，服务行业实际

4. 教学资源丰富立体，引领混合式教学模式

课程目标

课程总体目标

培养学生良好的专业素质，掌握酒店交际服务英语常用的词汇、短语和句型，打好扎实的英语语言功底，具备酒店英语交际能力，具体包括能够与外宾进行沟通和交流，能够在酒店前厅、客房、餐厅等具体工作岗位运用所学英语完成对客服务接待，具有良好的心理素质、应变能力和继续学习能力。

课程具体目标

1.语言能力目标

（1）掌握酒店交际服务英语常用的词汇、短语和句型、打好扎实的英语语言功底。

（2）具备运用英语进行基本交际的能力。掌握简单的日常生活用语，了解本岗位的常用语，并能在其工作范围内用简单英语接待或服务于客人。

（3）以岗位标准为依据，通过对各模块的训练，掌握前厅、客房、餐饮、康乐等服务以及处理投诉的专业词汇，句型以及使用英语按照工作岗位服务流程完成工作任务。

2.专业能力目标

（1）酒店交际英语礼仪服务得体应用的能力。

（2）用英语与客人交流沟通的能力。

（3）运用英语提供前厅部、客房部、餐饮部等不同岗位不同任务要求下的服务接待实操能力。

（4）运用英语处理投诉、解决突发事件的应变能力。

（5）运用英语进行个性化服务和创新服务的能力。

3.职业素养目标

（1）培养学生热爱酒店事业，具备较高的职业道德素质。

（2）培养学生良好的团队精神、协作意识及敬业精神。

（3）使学生具备良好的心理素质和应变能力，能自信、大胆、流利地与外籍人士交流。

   （4）为学生步入社会和进一步学习打好基础，也为酒店服务业的未来发展培养更多实 用的高素质、高技能型人才。

1.本课程评价由五部分组成

【1】单元测验（30%），客观题：共3次，每次10分，共30分。

【2】课后作业（20%），共4次，每次5分，共20分。

【3】课程讨论（10%），根据同学们在讨论区发表的有效帖子的数量给予评分，有效帖子总数不少于10个，共10分。

【4】视频学习时长（30%），根据同学们观看视频时长所占总时长百分百赋分，共30分。

【5】期末综合考核（10%）：1次，共10分。

2.课程合格线

  本课程设置“合格”（60<总成绩<84）、"优秀"（总成绩>84）两档标准。

了解数字化技术、熟悉酒店数字化应用的基本知识； 

熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术； 

掌握酒店业、住宿业、餐饮业领域的服务项目、产品技术、产品设计等相关知识。

[1]  闫晓磊.酒店服务英语[M]. 北京：清华大学出版社, 2023.

[2]  董瑞虎，闫晓磊.酒店交际英语[M]. 上海：上海交通大学出版社, 2021.

[3]  [加]詹姆斯·莫里斯（James Morris）.酒店英语与国际服务文化[M]. 北京：机械工业出版社, 2017.

[4]  杨静怡.新职业英语（第二版）·酒店英语1[M]. 北京：外语教学与研究出版社, 2015.

[5]  杨静怡.新职业英语（第二版）·酒店英语2[M]. 北京：外语教学与研究出版社, 2015.

[6]  王青, 沈建龙. 酒店英语实训教程[M]. 北京：中国人民大学出版社, 2016.

[7]  唐羽. 酒店商务英语[M]. 北京：北京交通大学出版社, 2016.

[8]  SEYMOUR M. 柯林斯现代酒店业英语[M]. 北京：外语教学与研究出版社, 2013.

[9]  夏伟华. 酒店英语[M]. 上海：复旦大学出版社, 2015.

[10] 郑毅，杜刚. 酒店英语视听说[M]. 北京：外语教学与研究出版社, 2010.

[11] 王向宁. 酒店情境英语[M]. 北京：北京大学出版社, 2015.

[12] 郭淑梅. 酒店管理实务英语[M]. 北京：高等教育出版社, 2015.

[13] 刘丽. 酒店服务英语[M]. 上海：格致出版社, 2013.

[14] 胡扬政.现代酒店服务英语（第3版）[M]. 北京：清华大学出版社, 2017.

[15] 胡扬政.酒店英语服务实训（第3版）[M]. 北京：清华大学出版社, 2017.

[16] 张喜来.酒店情景英语[M].郑州：郑州大学出版社，2018.

[17] 王青.酒店情景英语（第二版）[M]. 北京：中国轻工业出版社, 2016.

[18] 杨静怡.新职业英语（行业篇）[M].北京：外语教学与研究出版社，2019.

[19] 张茵.酒店实用英语（基础会话篇）[M].北京：清华大学出版社，2017.

[20] 雷乾乾，华国梅，夏季.酒店英语实训活页教程[M].北京：旅游教育出版社, 2020.

[21] 王君华.点击职业英语-酒店英语[M].大连：大连理工大学出版社，2012.

[22] https://www.prnewswire.com/news-releases/china-hotel-market-report-2019-2023-china-have-lured-multinational-hotels-including-the-worlds-leading-hotel-chains-to-its-136-bn-market-300877802.html

[23] https://www.traveldailymedia.com/trustdata-china-online-hotel-reservation-industry/

[24] https://www.globalsecurity.org/military/world/china/customs-etiquette.htm

[25] https://www.topchinatravel.com/china-guide/chinese-etiquette-fist-and-palm-salute.htm

[26] https://www.chinesefoodhistory.com/

[27] https://www.chinadiscovery.com/chinese-food/dining-etiquette.html

[28] https://language.chinadaily.com.cn/a/202204/21/WS62611ee0a310fd2b29e58788.html

[29] https://www.thoughtco.com/chinese-wedding-rituals-687490

[30] https://www.travelchinacheaper.com/chinese-alcohol-guide

[31] https://www.newsgd.com/node_99363c4f3b/25a7bb2efd.shtml

[32] https://epaper.chinadaily.com.cn/a/202009/22/WS5f6923e9a31099a234350802.html

[33] https://www.baoan.gov.cn/en/news/latestnews/content/post_8873313.html

[34] https://lantingsd.iqilu.com/kzwh/201808/21/721249.html  

[35] https://www.chinadaily.com.cn/a/202101/15/WS60010cd3a31024ad0baa2df7.html

[36] https://www.chinatravel.com/culture/chinese-etiquette

[37] https://lesroches.edu/blog/key-chinese-hospitality-customs/

[38] https://brilliantio.com/the-social-impact-of-confucianism/