《茶文化与茶艺》是我校酒店管理、旅游管理、高铁客运服务和空中乘务专业开设的一门专业课，也是学校的一门公共选修课。课程教学主要面向餐饮服务员、茶艺师、茶旅融合导游员等工作岗位，以提升学生的传统文化素养和审美意识、提高学生的茶艺技能，拓展职业能力和就业途径为目的，着眼于培养复合创新型、国际视野型、高素质技术技能型旅游服务人才。

    《茶文化与茶艺》课程教学内容共包含三大模块，14个项目。《模块1 茶文化溯源》让大家知晓茶的起源、茶树的类型、生长环境，了解与茶相关的典故、艺文及习俗，熟悉茶文化发展简史，掌握茶与健康方面的知识，唤起文化自觉；《模块2 茶艺六要素传习》让大家掌握中华茶艺六要素即茶、水、器、人、艺、境，具备茶叶识别、择水侯汤、茶具选配、茶艺服务、茶叶冲饮、茶席设计技术技能，树立文化自信；《模块3 茶艺综合实践》让大家熟悉各大茶类冲泡要点和冲泡流程，掌握玻璃杯冲泡技艺、盖碗冲泡技艺和小壶冲泡技艺，能够演示绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺、普洱茶茶艺和花茶茶艺，具备传承和弘扬中国茶文化的意识和能力，实现文化自强。

       课程内容安排遵循由浅入深、由简单到复杂的认知规律，体现文化自觉、文化自信、文化自强的思政价值导向。让大家在课程相应模块和项目的学习中感受中国茶文化和茶艺中折射出的文化精神和美学艺术，让我们借一杯茶来践行精﹑体验美﹑表达敬、认同和，追求真，升华俭，养成清廉俭德的茶人品德，真正能够泡好、喝懂一杯中国茶。

      通过本课程的学习，学生能够深入了解中国茶文化、茶与健康等基本知识，掌握识茶辨茶、择水与侯汤、茶具选配、茶叶冲饮、茶艺服务、茶席设计六要素，能够进行茶艺演示，具备中级茶艺师的职业素养和传播、弘扬中国茶文化的能力，为从事茶文化讲解、茶饮服务、茶艺演示及茶叶销售等相关工作奠定基础。

      本课程考试成绩由以下几个部分构成：单元作业20%+课堂讨论占20%+单元测验占20%+期末考试占40%=综合成绩（100%）。

       ①单元作业（20%）：每个项目结束后有一个单元作业

       ②课程讨论（20%）：学员在课堂讨论区参与讨论（发帖或回复）达10次及以上

       ③ 单元测验（20%）：每个模块结束有一个单元测验题

m期末考试（40%）：根据课程内容安排期末考试，题型包括单选、判断、填空题。

      综合成绩达到60-85为合格，达到85分以上为优秀。

      开放课程暂无证书提供

     酒店管理、旅游管理、高铁客运服务和空中乘务专业学生还需参加线下课程学习，线上成绩占30%

1.教材

《茶艺》（国规教材第四版），杨学富主编，东北财经大学出版社，2021年12月

2.主要参考书

《茶艺基础》，张涛，广西师范大学出版社（第二版），2018年3月出版

《茶艺服务与管理》，叶宏，钟真，华中大学出版社，2020年4月出版

《茶艺服务与管理》，饶雪梅，科学出版社（第二版），2015年6月出版

《习茶精要详解 上下册》，周智修，中国农业出版社，2018年7月出版

《茶艺师：初级技能 中级技能 高级技能》，劳动与社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写.中国劳动社会保障出版社，2004出版

《茶艺服务实训教程》，饶雪梅，李俊，科学出版社，2008出版

《中国茶艺全程学习指南》，赵英立，化学工业出版社，2008出版

《茶艺基础》，张莉颖，上海文化出版社，2009出版

《茶艺基础》，谢红勇，上海交通大学出版社，2011出版

《茶艺服务》，刘晓芬，清华大学出版社，2013出版

Q：没有基础，可以学习茶艺吗？

A：学茶艺，没有基础，并没有关系。茶文化与茶艺是一门综合性的文化艺术课，只要大家有兴趣，有信心，入门很容易，欢迎加入我们的课堂，一起享受一杯茶带来的美好！

Q：有没有课程交流群？

A：课程团队建了交流QQ群：799670659；欢迎您的加入。